TARTE CITRON MERINGUEE

Tarte Citron Meringuée Ingredients 3 Citrons 5 Oeufs (3 Entiers + 2 Blancs Pour la Meringue 1 C à S de Maïzena 115 Gr de Sucre en Poudre Pâte Sablée ou Brisée Etape 1 Au-dessus d’une casserole prélevez le zeste d’un citron puis presser les citrons et mettre le jus dans la casserole. Ajoutez le […]

CUISSES DE POULET CHAMPIGNONS ROMARIN

Cuisses de Poulet Champignons romarin Ingredients 6 Cuisses de Poulet 500 Gr de Champignon de Paris 200 Gr de Champignons Chinois Enoki 25 Cl de Vin Blanc 25 Cl de Crème Parvé 6 Branches de Romarin 5/6 Échalotes 2 Gousses d’ail Hachés 2 C à S de Maïzena Sel – Poivre Etape 1 Demandez à […]

MOUSSE AU CHOCOLAT EXPRESS

mousse chocolat express Ingredients 200 Gr de Chocolat Noire 60% 3 C à S d’Eeau 5 Oeufs (3 Jaunes et 5 Blancs) 2 Pincées de Sel Etape 1 Dans un bain-Marie faire fondre le chocolat avec 3 cuillères à soupe d’eau tout en remuant régulièrement avec une cuillère en bois. Séparez les blancs des jaunes […]

CAROTTES AU MIEL ET SESAMES

Carottes au miel et sésames Ingredients 4 Carottes 1 Orange 3 C à S de Miel 1 C à C de Cumin Sesames Coriandre Ciselée Sel – Poivre Etape 1 Lavez et coupez les carottes en rondelles. Dans une casserole faire bouillir de l’eau et mettre les carottes. Une fois les carottes cuites les réserver. […]

CREME PATISSIERE INRATABLE

Crème Pâtissière Parvé Ingredients 3/4 de Litre de Lait de soja (Nature ou Vanille) 200 Gr de Sucre en Poudre 4 Jaunes d’Oeufs 100 Gr de Farine 1 Gousse de Vanille ou Vanille en Poudre Etape 1 Blanchir les jaunes d’œuf avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange bien pâle et onctueux. Ajoutez […]

BEIGNETS D'EPINARDS ET DE COURGES

beignets d’Epinards et courges Ingredients Épinards Courge Ingrédients Pâte Tempura : 100 Gr de Farine 50 Gr de Fécule de Pommes de Terre 1 Sachet de Levure Alsa 1 Jaune d’Oeuf 1 C à C Rase de Sel 150 Gr d’Eau Gazeuse Très froide Etape 1 Commencer par préparer la pâte à tempura pour cela […]

LA PKEILA

La Pkeila Ingredients 1 Kg de Pointe, Macreuse ou Paleron 1 Pot de Pkeila 2 Boites de Haricots ou 500 Gr de Haricots Blancs Secs à faire tremper la veille. (Pour la Photo j ai Rajouter des Haricots Blancs « Jumbo » 1 Oignon 2 Gousses d’Ail 6 Feuilles de Menthe Sel – Poivre Couscous (Semoule Moyenne) […]

SALADE DE POMMES DE TERRE AUX OEUFS ET CUMIN

Salade de Pommes de terre aux oeufs et cumin Ingredients 8 à 10 Petites Pommes de Terre 2 Oeufs Durs 3 C à S de Mayonnaise 2 C à S de Cumin 1/2 Oignon Coriandre Ciselée 3 à 4 C à S d’Huile d’Olive Sel – Poivre Etape 1 Cuire les œufs et les pommes […]

BETTERAVES AU CUMIN ET CITRON

bettraves au cumin et citron Ingredients 6/8 Petites Betteraves Coriandre Ciselée 1 C à S de Cumin Le Jus d’1/2 Citron Huile d’Olive Sel – Poivre Etape 1 Coupez les betteraves en petits cubes. Ajoutez le cumin ainsi que le sel et le poivre. Versez le jus d’1/2 citrons. Etape 2 Rajoutez de la coriandre […]

COQ AU VIN

Coq au Vin Ingredients 3 Cuisses de Poulet (Demandez à votre boucher de les couper en 3, vous aurez 6 morceaux 3 Carottes 8 Gros Champignons de Paris 3 Gousses d’Ail Hachés 1 Gros Oignon 1 Litre de Vin 5 Feuilles de Laurier 1 Bouquet Garni ou Thym 1 C à C de Fond de […]