BOUCHKOUTOU REGLISSE

Bouchkoutou Réglisse Ingredients 5 Gros Oeufs 2 X 75 Gr de Sucre en Poudre 70 Gr de Fécule de Pomme de Terre 1 Verre de Poudre d’Amande 4 Bouchons de Rhum 5 C à S de Poudre de Réglisse Etape 1 Préchauffez le four. Séparez le blanc des jaunes. Dans les jaunes y mettre 75 […]

CREME CARAMEL

Crème Caramel Ingredients 6 Oeufs 100 Gr de Sucre en Poudre 1 Pincée de Sel 1 Grosse Gousse de Vanille 1 Litre de Lait Ingrédients Pour le Caramel : 60 Gr d’Eau 200 Gr de Sucre en Poudre Etape 1 On commence par faire son caramel. Dans une casserole très propre versez l’eau puis le […]

Mousse de Foie de Volaille et Champignon au Brandy.

mousse de foie forestiere au brandy Ingredients 500 Gr de Foie de Volaille 1 Grosse C à S de Graisse de Canard ou d’Oie 1 Oignon 2 Échalotes 1 Oeuf Dur 8 Champignons de Paris ou 3 Portobello Sel – Poivre 1/4 de Verre de Crème Fleurette Parvé 1 Verre de Brandy Etape 1 Hachez […]

PARMENTIER DE CANARD (OU D'OIE)

Parmentier de canard Ingredients 6 Cuisses de Canard ou d’Oie 4 C à S de Graisse de Canard ou d’Oie 1 Oignon 4 Échalotes 1 C à S de Moutarde à l’Ancienne 1 C à C de Curry Sel – Poivre Pour la purée du Parmentier : 8 à 10 Pommes de Terre 1/2 Verre […]