GALETTE DES ROIS POIRE-CHOCOLAT

galette des rois poires chocolat Ingredients 2 Pâtes Feuilletées 125 Gr de Sucre en Poudre 150 Gr de Poudre d’Amande 60 Gr de Beurre ou Margarine 2 Poires 100 Gr de Chocolat Noir 2 Oeufs + 1 Jaune pour la dorure 2 Bouchons de Rhum Etape 1 Dans un saladier ou robot pâtissier mélangez le […]

LA GALETTE ISPAHAN

Galette Ispahan parvé Ingredients 2 Rouleaux de Pâte Feuilletée 125 Gr de Sucre en Poudre 60 Gr de Margarine 150 Gr de Poudre d’Amande 2 Oeufs + 1 Jaune pour la Dorure 8 Lychees au sirop 10 Framboises Fraîches ou surgelées 2 C à Soupe d’Extrait de Rose ou 3 C à S d’Eau de […]

GALETTE DES ROIS PISTACHE CERISE

Galette des Rois Pistache-cerise Parvé Ingredients 2 Pâtes Feuilletées 125 Gr de Sucre en Poudre 150 Gr de Poudre d’Amande 60 Gr de Margarine 2 Oeufs + 1 Jaune pour la Dorure 2 C à S de Pâte à Pistache Quelques Cerise Surgelées 9 Gouttes de Colorant Jaune 2 Gouttes de Colorant Bleu Ingrédients pour […]

TARTE POIRE REGLISSE

Tarte Poires-Réglisse Parvé Ingredients 1 Pâte Feuilletée 5/6 Poires 100 Gr de Margarine 100 Gr de Sucre en Poudre 100 Gr de Poudre d’Amande 3 Jaunes d’Oeufs 2 C à S Rase de Pâte ou Poudre de Réglisse Etape 1 Mettre votre pâte dans le moule à tarte et piquer le fond de pâte avec […]

EPAULE D'AGNEAU CONFITE

Épaule d’Agneau confite Ingredients 1 Épaule d’Agneau (2 Kg pour la mienne) 5 C à S de Sauce Soja 4 C à S de Miel 3 Gousses d’Ail Frais Hachés 1 C à C de Piment d’Espelette 1 Oignon Coupé en Lamelle 2 Échalotes Coupées en Lamelles 1 C à C de Cumin 2 Carottes […]

POMMES DE TERRE & MARRONS AU FOUR

Pommes de terre & Marrons au four Ingredients 1 Kg de Pommes de Terre Ratte 200 Gr de Marrons en Bocaux ou Sous Vide 1/2 Litre de Bouillon de Poulet 1 C à C d’Épices Indienne Thym Laurier 1 C à C d’Ail Haché ou 1 Gousse d’Ail Haché Huile d’Olive Sel – Poivre Etape […]

PÂTE A PIZZA ET PIZZA COMPOSEE

Pâte à Pizza et pizza Composée Ingrédients Pour la Pâte à Pizza 250 Gr de Farine 5 Gr de Levure Déshydratée ou 8 Gr de Levure Fraiche 125 Ml d’Eau Tiède 3 C à S d’Huile d’Olive 1 C à S de Sucre en Poudre 1 Pincée de Sel Thym ou Herbes de Provence Ingrédients […]

POTAGE DE CAROTTES A L’ORANGE ET CUMIN & SES PERLES DU JAPON.

Potage Carottes à l’Orange et cumin et ses perles du japon Ingredients 40 Gr de Perles du Japon Quelques Gouttes de Colorants Alimentaires de Votre Choix 1Kg de Carottes 1 Litre de Bouillon de Volaille (Mélangez 4 C à S de Consommé en Poudre avec 1 litre d’Eau) Le Jus de 2 Oranges 250 Ml […]

THON ROUGE A LA JAPONAISE

thon rouge à la japonaise Ingredients 2 Pavés de Thon Rouge ou Pavé de Bonite Le Jus d’une Orange 2 C à S de Miel 6 Branches de Thym 1/2 Verre de Sauce Teriyaki 1/2 Verre de Graines de Sésame Sel – Poivre 1 Sac de Congélation Etape 1 Dans un sac congélation y mettre […]

PÂTE A TEMPURA

Pâte à Tempura Ingredients 100 Gr de Farine 50 Gr de Fécule 1 Sachet de Levure Chimique 1 Jaune d’Oeuf 150 Ml d’Eau Gazeuse Très froide 1/2 C à C de Sel Etape 1 Mélangez avec un fouet tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte fluide. Filmez et laissez reposer au frais pendant 1 heure. […]