Archive mensuelledécembre 2018

DÉLICES À LA FRAISE

 De délicieux cakes individuels pour le petit déj ou le goûter. 

Vous pouvez utiliser toutes sortes de fruits surgelés pour cette recette. 
Personnellement j’utilise des fraises surgelées entières mais si vous préférez vous pouvez aussi les couper en morceaux.

RecetteParvé pour les personnes qui souhaitent ne pas utiliser de laitage.

INGRÉDIENTS

  • 400 Gr de Farine
  • 6 Oeufs
  • 1 Sachet de Sucre Vanillé
  • 1 Sachet de Levure Chimique
  • 200 Gr de Sucre en Poudre
  • 1 Orange Pressée
  • 20 Cl d’Huile
  • Fraises Surgelées
  • 2 C à S de Sirop de Fraise ou Grenadine
  • Vermicelles Goût Fraise (Facultatif)

   

 

Presser une orange.

Dans un saladier casser les œufs, ajouter la levure chimique, le sucre en poudre, le jus d’une orange.
  

Ajouter l’huile, le sucre vanillé puis le sirop de fraise ou grenadine.

 

Faire blanchir le tout jusqu’à en obtenir un mélange bien mousseux.

 

Ajouter la farine. Mélanger à nouveau jusqu’à obtenir une pâte bien fluide sans grumeaux.

 

(Vous pouvez si vous le souhaiter ajouter des vermicelles goût fraise).

Graisser les moules.

Y verser la pâte. Y déposer les fraises entières ou en morceaux.

   

Enfourner 200° entre 20 et 30 minutes. Planter un couteau dès qu’il ressort propre les cakes sont cuits.

  

 

FOUGASSE AUX OLIVES

La Fougasse est un pain provençale délicieux. Sa croute est molle et sa mie serrée. On peut le faire nature ou avec d’autres ingrédients aujourd’hui je vous propose de la faire avec des olives. Vous allez voir c est super simple et plus facile que de faire une baguette. 

Comme pour toutes les autres recettes de mon site vous aurez les photos étape par étape pour vous aider. 

 

INGRÉDIENTS : 

  • 500 Gr de Farine
  • ½ C à C de Sel
  • 15 Gr de Levure Sèche
  • 6 Grosses C à S d’Huile d’Olive
  • 180 Gr d’Eau
  • 125 Gr d’Olives Vertes &/ou Noires

 

Facultatif :

  • Sel de Guérande
  • Herbes de Provence

   

Découper des olives dénoyautées en lamelles. Vous pouvez aussi les trouver déjà découpées en lamelles dans le commerce c’est présenté en bocaux).

 

Dans un saladier ou une cuve de robot y mettre la farine.

 

Dans le coin du saladier y mettre le sel et dans un autre coin de préférence à l’opposé du sel y mettre la levure en petits morceaux.

  

Ajouter l’huile d’olive. Pétrir en ajoutant l’eau petit à petit.

     

En fin de pétrissage on doit obtenir une pâte un peu élastique si ce n’est pas le cas il suffit d’ajouter un tout petit peu plus d’eau.

Former une boule et laisser poser dans un saladier recouvert d’un film alimentaire et d’un torchon dans un endroit chaud comme dans un four ou four à micro-onde éteint.

   

La pâte doit doubler voir presque tripler de volume.

 

Après le temps de pause décoller la pâte du saladier ou de la cuve du robot.

 Pétrir votre pâte afin de chasser l’air puis diviser cette pâte en 2 ou 3 pâtons suivant la taille des fougasses désirée.

     

Aplatir les pâtons avec la paume de la main en faisant en sorte que la pâte soit en forme de feuille d’arbre avec une épaisseur d’1 centimètre.

   

Mettre de l’huile d’olive dans le creux de votre main et l’étaler sur la pâte.

  

A l’aide d’un couteau d’office faire des incisions en biais sur votre pâte de l’extérieur à l’intérieur. Écarter légèrement les incisions avec les doigts.

  

Ajouter les olives un peu partout sur la pâte puis y ajouter si vous le souhaitez des herbes de Provence et du sel de Guérande.

   

Mettre votre pâte sur une feuille de papier sulfurisé et sur une plaque de four et couvrir d’un torchon pendant 30 à 45 minutes.

 

Ajouter un filet d’huile d’olive avant d’enfourner. Puis enfourner Th 7 (210°) pendant 15 à 20 minutes.

 

La fougasse se mange autant chaude dès la sortie du four que tiède ou froide.

 

2ème Possibilité

Une fois que la pâte à bien reposée, vous pouvez avant de la dégazer, ajouter les olives afin qu’elles soient dans la pâte et non sur la pâte. Dans ce cas vous n’aurez plus qu’à mettre les herbes de Provence et le sel de Guérande sur la pâte avant d’enfourner.