TARTE CITRON MERINGUEE

TARTE CITRON MERINGUEE

Que ce soit sur une pâte sablée, brisée ou toute autre base je vous propose de réaliser facilement et rapidement la crème citron qui s’utilisera dans vos desserts :

  1. Tarte citron
  2. Chausson citron
  3. Lemon Curd
  4. Gâteau roulé citron…

INGREDIENTS :

  • 4 Citrons (3 Citrons si vous préférez un goût moins intense).
  • 5 Œufs (3 Œufs entier + 2 Blancs pour le meringue)
  • 1 C à S de Maïzena
  • 115 Gr de Sucre en Poudre (+2 c à s pour la meringue)
  • Pâte Sablée ou Brisée suivant vos envies.

 

Au-dessus d’une casserole prélevez le zeste d’un citron puis presser les citrons et mettre le jus dans la casserole.

Ajoutez le sucre en poudre et la maïzena et bien mélanger au fouet.

Dans un saladier battez les œufs et les incorporer dans la casserole avec le citron, le sucre et la maïzena.

Faire chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème citron épaississe.

Une fois votre préparation froide remplissez vos fonds de tarte. (Si vous souhaitez utiliser l’appareil pour les tartes).

Pour finir si vous faites une tarte préparer la meringue en montant en neige les blancs d’oeufs avec une pincée de sel une fois les blancs montés ajouter 2 C à S de sucre en poudre et fouettez à nouveau.

Mettre les blancs en neige dans une poche à douille et recouvrir vos tartes joliment.

Enfournez vos tartes 5 minutes juste le temps de colorer la meringue.

 

Suggestion :

 

  1. Vous pouvez parfumer votre crème citron en laissant infuser des feuilles de menthe fraîches dans le jus du citron pendant 30 minutes puis vous retirez les feuilles et suivez la recette.

 

  1. Si vous souhaitez vous pouvez préparer votre crème citron en avance et la conserver dans une boite de conservation puis la congeler. Elle se garde 48 heures maximum au réfrigérateur.

nat

4 réflexions au sujet de « TARTE CITRON MERINGUEE »

Nancy gipsPublié le  7:28 - Sep 28, 2017

Faire chief la pate Sablee avant d’y incorporer la creme citron et la meringue

Nancy gipsPublié le  7:29 - Sep 28, 2017

Oops cuire Au four???

    natPublié le  9:31 - Sep 29, 2017

    Bonjour Nancy pour ma part je fais chauffer la pate avant ensuite je fais le montage en y mettant la crème de citron puis les blancs en neige montés cela permet de juste cuire 5 minutes les blancs jusqu’à coloration. Merci de votre passage sur mon site et de votre commentaire.

    natPublié le  9:33 - Sep 29, 2017

    lol oui ma Chère Nancy Cuire la pâte avant c est mieux car vous aurez une pâte cuite comme vous le souhaitez ensuite ça ne sera que du montage.

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