ARISSA DOUCE

ARISSA DOUCE

Un gâteau dont les tunisiens raffolent, beaucoup l’accompagne d’un Zabayon (Une glace faite à base de jaunes d’œufs dont vous trouverez la recette sur mon blog). Dans certaines familles il est dégusté pour casser le jeûne de Kippour. Suivant les villes de Tunisie il va s’appeler Arissa, Arissa Douce ou Gâteau à la semoule.

Je fais les mesures avec un gobelet en plastique.

Un grand merci à mon amie Édith Rouch qui m’a fait connaitre ce gâteau et m’a donner la recette.

 

INGRÉDIENTS :

  • 2 Verres de Poudre d’Amandes
  • 1 Verre de Sucre en Poudre
  • ¾ de Verre d’Huile
  • 1 Verre de Jus d’Orange Pressée
  • 5 Gros Œufs
  • 1 Verre de Semoule Moyenne
  • 1 Sachet de Sucre Vanillé
  • 1 Sachet de Levure Chimique
  • Le Zest d’Une Orange (Facultatif)

  

INGREDIENTS POUR LE SIROP :

  • ½ Litre d’Eau
  • 250 Gr de Sucre en Poudre
  • 4 Bouchon d’Eau de Fleur d’Oranger 

 

Préchauffer le four Th 5.

 

Dans un saladier mélanger la totalité des ingrédients dans l’ordre ci-dessus.

 

Pour mettre un peu de pep’s dans le gâteau j’ajoute au mélange des zests d’orange. Mélanger le tout.

Graisser un plat puis y verser le mélange.

  

Enfourner 35 à 40 minutes Th 5.

10 minutes avant la fin de cuisson de la Arissa préparer le sirop.

 

Couler le sirop encore chaud en plusieurs fois sur le gâteau dès sa sortie du four pour le faire imbiber.

  

Démouler une fois tiède ou froid.

Servi avec un Zabayon maison.

A la découpe l’intérieur doit être brillant et bien imbibé.

nat

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