AUBERGINES GRILLÉES À L’ISRAELIENNE

AUBERGINES GRILLÉES À L’ISRAELIENNE

Pour vos kémias et vos entrées de Shabbat je vous proposes les aubergines grillées. Esthétiquement parlant ce n’est pas magnifique mais qu’est-ce que c’est bon.

 

INGREDIENTS : 

  • 4 Aubergines Fines
  • 1 Citron
  • 1 C à S de Cumin
  • Coriandre Ciselée
  • 1 Gousse d’Ail Hachée
  • Huile d’Olive
  • Sel/Poivre

 

Lavez les aubergines et coupez les extrémités. Les couper en tranches epaisses.

 

Bien saler les tranches et les mettre dans une passoire et les laisser perdre leur eau pendant 30 minutes.

 

Au bout de 30 minutes les essuyer dans un torchon.

 

Dans une poêle avec une bonne dose d’huile d’olive faire revenir les aubergines pendant 30 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient bien grillées.

   

Les mettre dans un ramequin puis les couper grossièrement avec un couteau et une fourchette.

 

Rajoutez l’ail haché, le cumin, le jus d’un citron et de la coriandre fraîche ciselée.

    

Salez, poivré, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive et remuez. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la harissa.

 

Servez.

 

Vous pouvez la conserver dans une boite hermétique 3 à 4 jours.

nat

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