PÂTÉ DE FOIE DE VOLAILLE

Pâté de foie de Volaille Ingredients 500 Gr de Foie de Volailles 1 Carotte 1 Oeuf Dur 3 Gousses d’Ail 1 Oignon 1 C à C Rase de Sucre en Poudre Cumin Paprika Thym En Branche Huile d’Olive Sel – Poivre Etape 1 Hachez l’ail et l’oignon et préparez un oeuf dur. Etape 2 Dans […]

CRÈMES BRULÉES RÉGLISSE

Crèmes Brulées Réglisse Ingredients 15 Rouleaux de Réglisse Haribo 150 Gr de Lait ou Lait de Soja 500 Gr de Crème Liquide 100 Gr de Sucre en Poudre Cassonade Etape 1 Déroulez complètement les rouleaux de réglisse et coupez-les en tout petits morceaux et les mettre directement dans la casserole. Etape 2 Y ajouter le […]

CAKE CHAMPIGNONS PARMESAN

Cake champignon parmesan Ingredients 200 Gr de Farine 200 Gr de Champignons de Paris 100 Gr de Lait 100 Gr d’Huile 3 Œufs 80 Gr de Parmesan ou Grana Padano 1 Sachet de Levure Chimique 1 C à C de Curry Sel – Poivre Etape 1 Préchauffez le four à 200°. Dans un bol battre […]

CAKE AUX 2 OLIVES PARMESAN-GRUYÈRE

Cake aux 2 olives et parmesan Ingrédients 125 Gr d’Olives Vertes Dénoyautées 125 Gr d’Olives Noires Dénoyautées 3 Œufs 100 Gr de Farine 100 Gr de Lait 100 Gr de Gruyère Râpé 50 Gr de Parmesan ou Grana Padano 1 Sachet de Levure Chimique Thym Sel – Poivre Etape 1 Préchauffez votre four à 200° […]

PITOT

Pitot Ingrédients 500 Gr de Farine 1 C à S de Sucre en Poudre 1 C à S de Sel 5 C à S d’Huile d’Olive 1 Sachet de Levure Sèche (8 à 10 Gr) 300 Gr d’Eau Tiède Etape 1 1. Prélevez 20 gr d’eau tiède et y diluer la levure sèche et la […]

TAMAGOYAKI OMELETTE JAPONAISE

Tamagoyaki Ingrédients 4 Œufs 1 Oignon 3 Asperges Vertes Thym Sel – Poivre Etape 1 Rincez les asperges, si elles sont fines comme les miennes pas la peine de les éplucher retirez seulement les écailles et coupez une bonne partie du pied. Gardez les têtes pour décorer le plat.Trempez les asperges dans un récipient ou […]

CAKE AU PASTIS

Cake au pastis Ingredients 180 Gr de Sucre en Poudre 3 Oeufs 180 Gr de Farine 180 Gr de Beurre ou Margarine Fondu 1 Sachet de Levure 15 Cl de Pastis 2 C à S Rase de Pâte de Pistache (Facultatif) Etape 1 Faire fondre le beurre ou margarine au micro-onde. Séparer les blancs d’œufs […]

COULIS À LA CERISE

Coulis a la cerise Ingredients 250 Gr de Cerises Fraîches ou Surgelées ½ Citron (Le Jus) 50 Gr de Sucre en Poudre 120 Gr d’Eau Minérale 1 Sachet de Sucre Vanillé (Facultatif) Etape 1 Si les cerises sont fraiches il vous faut les rincer et les dénoyauter. (Pour ma part j’utilise des cerises congeler elles […]

BLANCS DE POULET AUX POUSSES DE BAMBOU

Blanc de poulet aux pousses de bambou Ingrédients 1 Kilo de Blancs de Poulet 1 Boite de Pousses de Bambou (Environ 200 Gr) 1 Brique de Crème de Coco (Environ 400 Ml) 1 C à C de Gingembre Moulu 3 C à S de Sauce Soja 1 Citron 1 Paquet de Champignons Chinois Parfumés Déshydratés […]

CREVETTES FLAMBÉES AU PASTIS

Crevettes flambé au pastis Ingrédients 1 paquet de crevettes surgelées (400g) 1 oignon 1 échalote 1 C à C de purée d’ail 1 brique de crème liquide (Parvé 200ml) Sel – Poivre Basilic ciselée Quelques Pistils de safran (facultatif) 1 petite boite de champignon (facultatif) Etape 1 Commencez par découper l’oignon et l’échalote en lamelles. […]