BAGUETTES MAGIQUES

BAGUETTES MAGIQUES

Pourquoi magique parce que beaucoup plus facile à réaliser et sans pétrissage excessif.

 

INGREDIENTS POUR 3 BAGUETTES :

  • 375 Gr de Farine
  • 12 Gr de Levure Fraiche ou 4 Gr de Levure Déshydratée
  • 8 Gr de Sel
  • 300 Gr d’Eau
  • ½ C à C de Sucre en Poudre

Dans saladier mettre 20 grammes d’eau tiède ajoutez la levure et le sucre et laisser gonfler.

Ajoutez les 280 grammes d’eau tiède.

Ajoutez la farine et le sel et mélangez avec une cuillère en bois ou au robot avec l’accessoire pétrisseur.

Couvrir votre pâte avec un film alimentaire ou un torchon propre et laisser gonfler minimum 1H30 dans un endroit chaud. (Moi je le mets dans le micro-onde éteint).

Préchauffez votre four à 240° (Th7). Mettre de l’eau dans la lèche frite afin d’avoir une belle croute.

Farinez votre plan de travail y disposez la pâte. Partagez la pâte en 3 puis formez vos baguettes.

Disposez vos baguettes dans un moule à baguettes fariné ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé fariné et enfournez environ 30 minutes jusqu’à obtenir une belle couleur sur vos baguettes.

Vous obtiendrez des baguettes croustillantes et excellentes.

Si vous souhaitez parfumer vos baguettes vous pouvez dans la pâte ajouter du curcuma et des grains de sésame ou du basilic ciselé…

nat

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