Blanc de poulet aux pousses de bambou

Ingrédients

  • 1 Kilo de Blancs de Poulet
  • 1 Boite de Pousses de Bambou (Environ 200 Gr)
  • 1 Brique de Crème de Coco (Environ 400 Ml)
  • 1 C à C de Gingembre Moulu
  • 3 C à S de Sauce Soja
  • 1 Citron
  • 1 Paquet de Champignons Chinois Parfumés Déshydratés
  • 2 Blancs d’Œufs
  • 2 C à S de Miel
  • 2 C à C de Curry
  • 2 C à S de Vinaigre de Cidre ou Xérès
  • 2 C à S de Maïzena ou Fécule
  • 5 C à S d’Huile d’Olive
  • 1 Grand Verre d’Eau
  • Basilic, Coriandre ou Ciboulette Ciselé
  • Sel – Poivre

Etape 1

  • Réhydrater les champignons chinois en les recouvrant d’eau bouillante dans un saladier et les laisser se réhydrater pendant 30 minutes et les égoutter. Coupez les blancs de poulet en aiguillettes et réservé.

Etape 2

  • Dans un saladier mélangez le miel, le citron, l’huile d’olive.Puis le gingembre, le curry, la sauce soja, le sel et le poivre et mélanger.Mettre le poulet dans la marinade mélangez pour bien imprégner le poulet de cette marinade. Recouvrir d’un film alimentaire et mettre au frais 30 minutes. 

Etape 3

  • Au bout de 30 minutes dans un autre saladier, mélangez les blancs d’œufs avec la maïzena et le vinaigre bien mélanger pour ne pas avoir des grumeaux de maïzena. Égouttez les lanières de poulet et les mélanger dans le mélange blancs d’œufs.

Etape 4

  • Dans une marmite ou un Wok mettre un peu d’huile d’olive, faire revenir les blancs de poulet en mélangeant constamment pendant une dizaine de minutes. Ajoutez les pousses de bambou, la marinade et les champignons. Ajoutez la crème de coco et un grand verre d’eau, couvrir et laissez mijoter 30 minutes à feu doux.