CAKE MOELLEUX CHAMPIGNONS – ROQUEFORT

CAKE MOELLEUX CHAMPIGNONS – ROQUEFORT

Dans les restaurant ce cake est servi en entrée mais il est à base de cèpes mais vu le prix des cèpes j’ai choisi un mélange de champignons Forestier que l’on trouve dans tous les supermarchés.

Ingrédients pour 8 à 10 moelleux :

  • 1 bocal de 185gr de champignons mélange forestier
  • 10 cl de vin blanc
  • 150 gr de roquefort ou Blue Stilton
  • 10 cl de lait (100 ml)
  • 200 gr de farine
  • 2 œufs
  • 2 C à S de levure chimique
  • ½ C à S de sel de truffe (ou sel)
  • 1 poignée de raisins secs
  • Margarine ou beurre pour les moules

 

Rincez et égoutter les champignons (les couper si trop gros) et les mettre dans une assiette creuse avec le vin blanc et les raisins secs pendant 10 minutes.

Préchauffez le four Th 6 (180°) :

Pendant ce temps émiettez le roquefort. Faire fondre 75 grammes dans du lait chaud.

Dans un saladier mettre la farine, la levure et le sel mélangez, bien égouttez les champignons (appuyez avec le poing pour bien faire sortir le jus).  Attention garder le vin.

Mettre les champignons et raisins secs dans le saladier et les enrober de farine.

 

Faire un puit au centre du saladier y mettre les œufs, le lait au bleu, le vin dans lequel ont trempés les champignons et le reste du roquefort c’est-à-dire les 75 gr restant. Bien mélanger au fouet.

 

Versez la pâte dans les moules graissés avec une cuillère à soupe.

 

Faire cuire en bas du four environ 30 à 40 mn.

nat

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