Voici ma recette des cannelés Parvé, ils ont exactement le même goût qu’un cannelé normal. Si par contre vous souhaitez faire des cannelés classiques il suffit juste de remplacer le lait de soja par du lait et la margarine par le beurre.
Attention je vous conseille de préparer la pâte au moins 3 heures avant de mettre au four car plus la pâte pose meilleur seront vos cannelés. C’est même encore mieux si vous laissez poser la pâte toute la nuit au frigo.
Mes mesures sont pour 16 à 20 cannelés si vous avez des moules plus petits vous en ferez plus.
INGREDIENTS :
Dans une casserole mettre le lait de soja, le beurre et la gousse de vanille.
Faire chauffer jusqu’à obtenir une légère ébullition.
Pendant que votre lait chauffe prendre un saladier et battre à la fourchette les jaunes d’œufs.
Une fois le lait chaud mais pas trop verser petit à petit le lait dans les jaunes d’œufs tout en remuant.
Dans un autre saladier mettre le sucre et la farine les mélanger.
Verser en plusieurs fois le mélange lait œuf dessus bien mélanger au fouet.
Finissez en ajoutant le Rhum dans la préparation. Bien remuer.
Laissez la pâte reposer dans le frigo au minimum 3 heures.
Une fois que la pâte à bien s’est bien reposée dans le frigo remplir des moules à cannelés (graissez les moules si ce n’est pas en silicone.
Suivant la taille souhaitée remplissez à moitié ou au ¾.
Mettre au four pendant les 20 premières minutes Th 8 puis baisser à 6 pendant 30 minutes. Il faut qu’ils soient très colorés à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
Servi avec un caramel beurre salé maison et un fondant choco cerise.
