PITOT

Pitot Ingrédients 500 Gr de Farine 1 C à S de Sucre en Poudre 1 C à S de Sel 5 C à S d’Huile d’Olive 1 Sachet de Levure Sèche (8 à 10 Gr) 300 Gr d’Eau Tiède Etape 1 1. Prélevez 20 gr d’eau tiède et y diluer la levure sèche et la […]

GNAOUÏA (RAGOUT DE GOMBOS)

Gnaouïa (ragout de gombo) Ingredients Macreuse, jumeau ou bourguignon Gombos 2 tomates 1 boite de concassées de tomate 1 C à S de concentré de tomate Sel – Poivre 1 oignon 4 gousses d’ail 1 C à S de paprika 1 C à S de poudre d’anis 1 C à S de rose moulues 1 […]

BANATAGES AU BŒUF

Banatages au boeuf Ingredients 500g de viande de boeuf haché 500g de pomme de terre 1 oeuf + 2 oeufs durs 4 gousses d’ail 1 oignon Huile de tournesol 1 C à S de curcuma + 1 C à C Pour les pommes de terre 1 C à S de coriandre moulue Corianndre fraiche ciselée […]

FADE TUNISIEN

Fade Tunisien Ingredients 1 Kg de Foie de Veau 1 Kg de Coeur 1 C à S de Cumin 1 Oignon 2 Gousses d’Ail Hachés ou Purée d’Ail 2 Sachets de Spigol Coriandre Ciselée 1 Boite de Concentré de Tomate Sel – Poivre Harissa (Facultatif) Etape 1 Pour commencer je découpe en gros morceaux le […]

BANATAGES AU THON (Pastel Pommes de terre/Thon)

Banatages au Thon Ingredients 1 Kg de Pommes de Terre (Bintje de Préférence) 2 Boite de Thon au Naturel (140 Gr) 2 Oeufs 1 Citron Coriandre Ciselée Sel – Poivre Pour la chapelure : Farine de Matsa ou Chapelure 3 Oeufs Etape 1 Dans une marmite faire cuire les pommes de terre avec les 2 […]

SLATA TUNISIENNE (SLATA MÉCHOUÏA)

Slata Méchouïa Ingredients 3 Poivrons Rouges 2 Poivrons Verts 2 Piments Verts 2 Grosses Tomates 3 Gousses d’Ail ou 2 C à S de Purée d’Ail Huile d’Olive 1 Citron Coriandre Ciselée Sel – Poivre Olives Noires Pour la Déco (Facultatif) Conseil : incontournable chez les tunisiens et présente sur la table de Shabbat cette […]

GALETTES DE POMMES DE TERRE A LA MAROCAINE

Galettes de Pommes de Terre à la Marocaine Ingredients 4 Pommes de Terre 1 Oignon 1 Oeuf 3 C à S de Farine 1/2 C à S de Cumin Raisins Sec Coriandre Ciselée Sel – Poivre Etape 1 Epluchez les pommes de terre et les oignons. Râpez les oignons et les pommes de terre et […]

BOUCHKOUTOU REGLISSE

Bouchkoutou Réglisse Ingredients 5 Gros Oeufs 2 X 75 Gr de Sucre en Poudre 70 Gr de Fécule de Pomme de Terre 1 Verre de Poudre d’Amande 4 Bouchons de Rhum 5 C à S de Poudre de Réglisse Etape 1 Préchauffez le four. Séparez le blanc des jaunes. Dans les jaunes y mettre 75 […]

CASSE CROUTE TUNISIEN A MA FAÇON

Casse croute Tunisien à ma façon Ingredients 1 Boite de Thon à l’Huile (800 Gr) Salade de Pommes de Terre aux Oignon Harissa Le Jus d’un Citron Câpres Poivrons à l’Huile d’Olive Piments doux ou Forts Selon les Goûts Quelques Olives Pimentées Coriandre Ciselée A Savoir : Il y a plusieurs façon de remplir son […]

BRICK AU THON ET A L'OEUF

Brick au thon et à l’Oeuf Ingredients Feuilles de Brick 1 Boite de Thon à L’Huile Oeufs Câpres Sel – Poivre Etape 1 Ouvrir la boite de thon et videz l’huile. Mélangez le thon avec les câpres. Faire chauffer un bain d’huile dans une poêle. Dans une assiette placez la feuille de brick. Mettre le […]