GNAOUÏA (RAGOUT DE GOMBOS)

Gnaouïa (ragout de gombo) Ingredients Macreuse, jumeau ou bourguignon Gombos 2 tomates 1 boite de concassées de tomate 1 C à S de concentré de tomate Sel – Poivre 1 oignon 4 gousses d’ail 1 C à S de paprika 1 C à S de poudre d’anis 1 C à S de rose moulues 1 […]

BRICKS À L’ŒUF DE PESSAH

Bricks a l’oeuf Ingrédients Galettes de matsa fines Thon au naturel Sauce tomate maison ou bocaux ou makbouba Oeufs Capres Sel – Poivre Etape 1 Mouillez dans l’eau tiède une à une les Matsot et les poser sur un torchon. Laissez les Matsot s’humidifier 5 minutes sur le torchon. Faire chauffer l’huile dans une poêle. […]

TARTE TATIN DE PESSAH

Tarte Tatin Ingrédients Pour la pâte sucrée 125g de farine de matsa 125g de poudre d’amande 125g de Margarine 100g de sucre en poudre 1 oeuf + 1 jaune d’oeuf Sel Ingrédients pour la Tatin 6 pommes 30g de margarine 2 C à S de miel 2 C à S de sucre cassonade 1 citron […]

BANATAGES AU BŒUF

Banatages au boeuf Ingredients 500g de viande de boeuf haché 500g de pomme de terre 1 oeuf + 2 oeufs durs 4 gousses d’ail 1 oignon Huile de tournesol 1 C à S de curcuma + 1 C à C Pour les pommes de terre 1 C à S de coriandre moulue Corianndre fraiche ciselée […]

HOT-DOG DE PESSAH

Hot-Dog Ingrédients Galettes de matsos fines Saucisses Moutarde ou ketchup Etape 1 Bien tremper la galette dans de l’eau tiède 2 minutes, puis la poser sur un torchon propre pendant une dizaine de minutes. Etape 2 Préchauffez votre four à 200°.  Une fois la galette bien ramollie, placez la saucisse sur la galette et à […]

BOULES DE PAIN DE PESSAH

Boules de pain Ingrédients 250g de farine de matsa 4 oeufs 150g d’eau 2 C à S de sucre 100g d’huile de tournesol 1 C à C de sel Etape 1 Préchauffez le four à 200°  Faire bouillir dans une casserole l’eau, le sucre, le sel et l’huile. Mixer la farine de Matsa pour la […]

CAKE À LA POMME DE PESSAH

Cake a la pomme Ingredients 200g de sucre en poudre 6 oeufs 3 pommes 220g de poudre d’amande 4 C à S de farine de matsa Sel – Arômes : cannelle, rhum, vanille liquide…(Falcultatif) Etape 1 Préchauffez le four à 180°. Épluchez vos pommes puis les râpés. Égouttez les pommes pour en retirer le maximum […]

MACARONS À L’ANCIENNE À MA FAÇON

Macarons a l’ancienne Ingrédients 150g de sucre en poudre 100g de poudre d’amende 2 blancs d’oeufs 8g de miel 1 C à C d’extrait d’amande amère Zest d’un citron ou citron vert Etape 1 Faire chauffer une casserole d’eau. Préchauffez votre four.  Mettre dans un saladier la poudre d’amande et le sucre et bien les […]

NOIX DE VEAU EN CUISSON DOUCE

Noix de veau en cuisson douce Ingrédients 1 Noix de Veau (2 Kg pour la mienne) 1/2 Verre de Miel 3 C à S de Sauce Soja Sucrée 2 C à S de Sauce Chili Douce 5 Gousses d’Ail Sel – Poivre Herbes de Provence Huile d’Olive 1 Grand Sac Congélation à zip 1 Cooking […]

ROGNONS AU MIEL

Rognon au miel Ingrédients 1 Kilo de Rognons de Veau 6 Gousses d’ail 1 Racine de Curcuma ou 1 C à S Rase de Curcuma en Poudre 1/2 Verre de Miel 1/2 Verre de Vinaigre Balsamique 2 C à S de Sauce Chili Aigre Douce (Facultatif) Huile d’Olive Sel – Poivre Coriandre Ciselée Etape 1 Faire […]