CREVETTES FLAMBÉES AU PASTIS

Crevettes flambé au pastis Ingrédients 1 paquet de crevettes surgelées (400g) 1 oignon 1 échalote 1 C à C de purée d’ail 1 brique de crème liquide (Parvé 200ml) Sel – Poivre Basilic ciselée Quelques Pistils de safran (facultatif) 1 petite boite de champignon (facultatif) Etape 1 Commencez par découper l’oignon et l’échalote en lamelles. […]

OEUFS DE POISSON A LA MAROCAINE

oeufs de Poisson À La Marocaine Ingredients Fèves Fraiches ou Surgelées Le Jus d’Un Citron 1 C à S de Cumin 5 C à S d’Huile d’Olive 3 Gousses d’Ail Sel – Poivre Coriandre Ciselée Etape 1 Couper le poivron en lamelles pas trop grosses, les mettre dans la marmite ainsi que quelques olives noires. […]

TEMPURA DE ROUGET BARBET TEMPURA DE PATATES DOUCES

Tempura de Rouget et ses patates douces Ingredients POUR LA PATE À TEMPURA 100 Gr de Farine 50 Gr de Fécule de Pommes de terre 1 Sachet de Levure Chimique 1 C à C Rase de Sel 1 Jaune d’Oeuf 150 Ml d’Eau Gazeuse Très Froide POUR LES ROUGETS ET PATATES DOUCES 5 Filets de […]

CREVETTES GRILLÉES AU CURRY

crevettes grillées au curry Ingredients 1 Paquet de Fausses Crevettes 1 C à C Bombée de Curry 2 Gousses d’Ail Hachés ou 1 C à S de Purée d’Ail Huile d’Olive Herbes de Provence Coriandre Ciselée Sel – Poivre Etape 1 Dans une poêle faire revenir les crevettes encore congelées dans un fond d’huile d’olive. […]

SAUMON GRAVELAX

Saumon Gravelax Ingredients 1 Filet de Saumon Frais Sucre Roux Gros Sel Aneth Ciselée Etape 1 Pour commencer enlever la peau de votre filet de saumon. Poser le saumon sur une grande feuille de papier sulfurisé. Etape 2 Parsemer le sucre roux sur toute la surface du filet. Le retourner et parsemer de sucre l’autre […]

PAPILOTTES DE ROUGET MARINÉS DUO D’AGRUMES ET SES SPAGHETTIS DE COURGETTES.

Papillotes de Rouget marinés Duo d’Agrumes et ses Spaghettis de Courgettes Ingredients Rougets : 6 Filets de Rougets Frais ou Surgelés 1 Citron Vert + Zest 1 Citron Jaune + zest 1/2 Oignon 1 C à S de Sauce Soja Herbes de Provence Sel – Poivre Ingredients Pour les Spaghettis de Courgettes : 2 Courgettes […]

COUSCOUS POISSON

Couscous Poisson Ingrédients Pour le bouillon de légumes : 4 Pommes de Terre 3 Blancs de Poireau 5 Carottes (Violettes, Oranges ou Blanches) 1 Morceau de Potiron 3 Navets Fèves 4 Branches de Céleri 2 Courgettes 1 Boite de Pois Chiche ou Bocal 1 Boite de Concentré de Tomate 1 Cube de Bouillon de Poulet […]

FILET DE DAURADE SHIITAKÉS ET SA SAUCE PASSION

FILET DE DAURADE SHIITAKÉS ET SA SAUCE PASSION Ingredients 1 Dorade 200 à 300 Gr de Shiitakés 20 Cl de Crème de Soja 1 Oignon 2 Gousses d’Ail Basilic Thai Ciselé ou Coriandre Ciselée 2 Citrons Verts 2 Citrons Jaune 2 Tomates Mures 5 Fruits de La Passion 2 C à S de Miel 1 […]

THON ROUGE A LA JAPONAISE

thon rouge à la japonaise Ingredients 2 Pavés de Thon Rouge ou Pavé de Bonite Le Jus d’une Orange 2 C à S de Miel 6 Branches de Thym 1/2 Verre de Sauce Teriyaki 1/2 Verre de Graines de Sésame Sel – Poivre 1 Sac de Congélation Etape 1 Dans un sac congélation y mettre […]

CREVETTES SAUCE ROUGE

Crevettes sauce rouge Ingredients 1 Paquet de Crevettes Surgelées 2 Tomates Bien Fermes (Noires de Crimée pour moi) 1 Poivron Rouge ou Vert 1 Boite de Concentré de Tomate 3 Gousses d’Ail ou 2 C à C de Purée d’Ail 1/2 Botte de Coriandre Ciselée 1 C à C de Paprika 1 C à C […]