QUICHES ET TARTES

Tarte Tomate Cerise Chèvre Miel

Aujourd’hui une tarte super facile à faire à tel point que ce n’est que de l’assemblage mais qui épatera vos convives. A servir sur un lit de salade ou de pousses d’épinard c’est un régal.

 

Petits conseils avant de commencer prendre une pâte brisée de préférence carrée afin de faire de jolies tartes individuelles, j’utilise une buche de chèvre pas sèche plutôt onctueuse, concernant les tomates cerises je vous conseille des tomates cocktail plus grosses que les tomates cerises et plus fermes.

Nous sommes en pleine saison des figues du coup j’en mets dans ma tarte cela adoucit le chèvre.

Les ingrédients sont à adapter suivant le nombre de tartes que vous souhaitez réaliser.

 

Voilà maintenant on peut commencer.

 

Ingrédients pour 2 tartes :

  • 1 Pâte Brisée
  • 10 Tomates Cocktail Bien Fermes
  • 1 Bûche de Chèvre
  • 3 Figues (Facultatif)
  • Miel
  • Moutarde à l’Ancienne
  • Basilic
  • Herbes de Provence
  • Sel / Poivre

Découpez la pâte brisée afin d’obtenir des portions individuelles et mettre au four sur une feuille de silicone faire cuire 10 minutes à 200° sur la première face et 5 mn sur la deuxième.

En attendant découpez les tomates cocktail en fines tranches ainsi que la bûche de chèvre et les figues, ciselez le basilic.

Sortir les tartes brisées du four et laisser refroidir 5 petites minutes puis étaler la moutarde à l’ancienne en fine couche.

 

Disposez joliment les tomates cocktail et du basilic ciselé, y ajouter quelques tranches de figues puis disposer les tranches de chèvre dessus. 

Salez et poivrez puis y mettre un peu d’herbes de Provence. Avec une petite cuillère faire couler un filet de miel sur la tarte et mettre au four 5 minutes à 200°.

Bon Appétit.

 

Tarte Tomate Version Tomates Classiques

Version Israélienne Tarte Tomates Halumi Champignons

QUICHE PATATES DOUCES OIGNONS

Actuellement en Israël, j’adore toutes les associations de quiches et de tartes que l’on peut trouver ici. J’ai donc décidé de m’y mettre en vous proposant une quiche faite avec de la patate douce dont les Israéliens raffolent et des oignons.

A déguster pour une entrée ou en plat avec une salade verte ou même en apéritif coupée en dés c’est excellent.

 

Ingrédients :

  • 2 Petites Patates douces
  • 1 Oignons Rouges
  • 5 Œufs
  • 250 Ml de Crème liquide
  • 1 Verre de lait
  • 100 Gr de Gruyère
  • 1 C à C de Curry en poudre
  • 15 Feuilles de Basilic Ciselées
  • ½ C à C de Muscade
  • Sel/Poivre

 

Pour commencer épluchez les patates douces, les rincer et les couper en petits cubes puis les mettre dans une casserole d’eau bouillante et laissez cuire pendant 10 minutes il faut qu’elles restent encore ferme.

Coupez l’oignon en fines lamelles et les faire revenir dans une poêle avec 1 C à S d’huile d’olive et 1 C à S de sucre et y ajouter le curry.

Prendre un saladier, y mettre les œufs battus en omelette, la crème liquide, le lait, le gruyère, sel et poivre, la muscade et le basilic ciselé.

Graissez votre plat (moi je le graisse à la margarine), disposez les oignons que vous avez fait revenir, les patates douces que vous avez au préalablement égouttées puis le mélange œufs.

 

Mettre au four Th 200 pendant 20 minutes.

Version Maïs/Gruyère

Version maïs/gruyère

QUICHE HYBRIDE CHAMPIGNONS FROMAGE

Envie de cuisiner une entrée rapide ou l’accompagner d’une bonne salade verte cette quiche est faites pour vous. C’est un hybride entre la tarte et la quiche c’est léger et excellent. Faite avec ma pâte à tarte express. Me concernant j’ai remplacé le sel par du sel à la truffe qui a donné un goût très sympa. Pour 2 quiches comme sur la photo ou une grande.

Vous pouvez aussi la faire avec des courgettes/fromage, asperges/fromage, poireaux… A vous de réaliser la quiche que vous aimez.

Ingrédients pour la pâte :

  • 8 C à S d’eau
  • 100 gr de margarine
  • ½ C à C de sel ou sel de truffes
  • 200 gr de farine

  

Ingrédients pour l’appareil à quiches :

  • 4 champignons de Paris
  • 1 bocal de champignons forestiers
  • 4 œufs
  • 50 gr d’emmental râpé
  • 25 cl crème liquide semi épaisse
  • Sel ou sel de truffes/Poivre

 

Pour la pâte, dans une casserole mettre l’eau, la margarine et le sel jusqu’à ce que la margarine ai complètement fondue. Retirer la casserole du feu et y verser d’un coup la farine en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une belle boule de pâte. Laisser refroidir puis mettre dans des moules graissés et mettre au four 10 à 15 mn jusqu’à ce qu’elle soit un peu dorée.

 

Couper les champignons en lamelles puis les mettre sur la pâte qui est sortie du four y rajouter les champignons forestiers bien égouttés.

Dans un saladier mettre les œufs, la crème liquide, le gruyère râpé, sel et poivre.

Mettre le mélange sur les champignons et enfourner pendant 20 minutes jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.