SAUCES

SAUCE MANDARINE

Une sauce douce et excellente avec des viandes blanches comme le poulet ou la dinde. Peut aussi s’associer à un poisson blanc.

Facile et rapide à faire.

INGREDIENTS :

  • 4 Mandarines ou Clémentine 
  • 3 Echalotes
  • 100 Ml de Vin Blanc
  • 150 Ml de Bouillon de Volaille
  • 1 C à S de Miel
  • 1 C à S de Concentré de Tomate
  • Thym
  • Sel/Poivre

 

Presser les mandarines.

Dans une casserole faire revenir les échalotes dans un fond d’huile d’olives jusqu’à ce que les échalotes deviennent translucides mais pas colorées.

Ajoutez le bouillon et le vin blanc.

Ajouter le jus des mandarine, le miel, le concentré de tomate et le thym. 

Bien remuer puis laisser réduire 5 à 10 minutes à feu doux.

Votre sauce est prête.

SAUCE CREMEUSE MASCARPONE GORGONZOLA

Une sauce délicieuse à utiliser  sur vos pâtes, gnocchis ou ravioles.

Simple et rapide à faire.

 

Ingrédients :

  • 400 Gr de Fromage Mascarpone/Gorgonzola
  • 25 Cl de Crème Semi Epaisse
  • Sel/Poivre
  • Basilic Ciselé

Dans une casserole faire fondre la crème semi épaisse et le mascarpone ensemble, à petit feu sans cesser de remuer.

Lorsque le fromage à fondu saler et poivrer rajouter du basilic ciselé et servez.

Servir avec des Gnocchis, raviolis au fromage, cèpes ou des pâtes.