TICHA BE AV

CREVETTES SAUCE ROUGE

Un plat original et excellent facile à faire il n’y a qu’à laisser mijoter.

Pour ma part je rajoute des olives noires, des poivrons rouges mais c’est complètement facultatif c’est suivant vos goûts.

 

INGREDIENTS :

  • 1 Paquet de Crevettes Jumbo Surgelées.
  • 2 Tomates Bien Fermes (Pour la couleur j’ai pris les noires de Crimée)
  • 1 Poivron Rouge ou Vert
  • 1 Boite de Concentré de Tomate
  • 3 Gousses d’Ail ou 2 Belles C à C d’Ail Haché
  • ½ Bottes de Coriandre Hachée
  • 1 C à C de Paprika
  • 1 C à C de Curcuma
  • 1 C à C de Cumin
  • 1 Sachet de Spigol (Facultatif)
  • 1 C à C d’Harissa
  • 10 Olives Noires Dénoyautées
  • Huile d’Olive
  • Sel/Poivre

Coupez en cubes de belles tailles les tomates et le poivron.

Dans une grande poêle faire chauffer l’équivalent 3/4 de verre d’huile d’olive une fois à peine chaude y mettre les tomates et le poivron puis l’ail faire revenir quelques minutes.

Ajoutez le concentré de tomate et la boite de concassé de tomate, la cuillère à café d’harissa ainsi que le paprika, le curcuma, et le cumin. Faire mijoter à feu moyen environ 10 minutes et laissez mijoter 5 minutes à feu moyen.

 

Au bout des 5 minutes ajoutez les crevettes encore congelées, les olives noires et le Spigol.

 

Ajoutez 1 verre d’eau la coriandre hachée, le sel et le poivre.

Laissez mijoter 15 à 20 minutes.

 

Dégustez bien chaud accompagné de riz ou comme ici de semoule.

MOUSSE AU CHOCOLAT EXPRESS

Il existe plusieurs façons de faire une mousse au chocolat mais si vous n’avez que très peu de temps je vous propose cette recette de mousse délicieusement aérée et super rapide à faire avec seulement 3 ingrédients.

INGREDIENTS :

  • 200 Gr de Chocolat Noir (60% pour ma part)
  • 5 Œufs (3 Jaunes – 5 Blancs)
  • 2 Pincées de Sel

Dans un bain-Marie faire fondre le chocolat tout en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.

Séparez les blancs des jaunes et ne garder que 3 jaunes pour la recette.

Une fois le chocolat fondu laissez tiédir puis ajoutez les jaunes et remuez.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

Une fois que les blancs sont bien montés en neige mettre dans le saladier du chocolat l’équivalent de 2 cuillères à soupe de blanc et mélangez énergiquement pour lisser le mélange puis incorporez très délicatement le reste des blancs.

Transvasez le mélange dans des moules individuels puis mettre au frais minimum 3 heures.

Si vous souhaitez parfumer votre mousse au chocolat lors de la dernière étape vous pouvez y ajouter des zestes d’orange.