CAVIAR D’AUBERGINE

CAVIAR D’AUBERGINE

Pour votre table de Shabbat pourquoi pas un bon caviar d’aubergines simple et rapide à faire.

 

Ingrédients :

  • 2 Aubergines
  • 1 C à S de Mayonnaise
  • 1 Citron pressé
  • Sel/Poivre
  • Coriandre en poudre
  • Basilic

 

Enroulez chaque aubergine dans un papier alu et les mettre au four position grill pendant 1H.

Au bout d’une heure les laisser poser dans l’alu 15 mn puis les couper en 2 dans le sens de la longueur et avec une cuillère récupérer la pulpe à l intérieur puis les mettre dans une passoire pour retirer le maximum d’eau.

Une fois que les aubergine ont bien dégorgées les mettre dans une assiette y ajouter le jus de citron, la mayonnaise, le sel et le poivre, la coriandre en poudre et une dizaine de feuilles de basilic ciselés. Bien remuez, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et mettre au frais avant de servir

 

 

nat

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