Crème Caramel

Ingredients

  • 6 Oeufs
  • 100 Gr de Sucre en Poudre
  • 1 Pincée de Sel
  • 1 Grosse Gousse de Vanille
  • 1 Litre de Lait
  • Ingrédients Pour le Caramel :
  • 60 Gr d'Eau
  • 200 Gr de Sucre en Poudre

Etape 1

  • On commence par faire son caramel. Dans une casserole très propre versez l’eau puis le sucre porter à ébullition en remuant de temps à autre en bougeant un peu la casserole mais ne surtout pas utiliser d’ustensiles. Une fois le caramel prêt c’est-à-dire lorsque vous avez obtenu une couleur ambrée le verser rapidement dans des moules individuels et réserver.

Etape 2

  • Pour la crème, dans un TRES grand saladier cassez les œufs y ajouter le sucre et une belle pincée de sel faire blanchir jusqu’à obtenir un mélange très clair et bien onctueux.Fendre la gousse de vanille et y incorporer les grains. Ajoutez le lait et bien fouetter au batteur jusqu'à ce que le mélange devienne bien mousseux.

Etape 3

  • Avec une louche remplir les moules où vous avez déjà mis le caramel. Toujours remuer le lait et les œufs avec la louche pour bien repartir les grains vanille dans chaque moule. Placez les moule sur une plaque de four puis faire cuire 1 heure à 1H15 Th 3/4 (100°). Les crèmes doivent être un peu tremblotent sur le centre des moules.

Etape 4

  • Laissez refroidir et mettre au frais. Vous pouvez décorer votre crème caramel avec des morceaux de caramel durcit.