CREME CARAMEL

CREME CARAMEL

Encore un classique des desserts français la crème caramel rapide à exécuter et facile à faire à condition de ne pas se louper sur le caramel.

Par contre je vous conseille d’utiliser un très grand saladier ou même une marmite pour le mélange œufs et lait car il faut un saladier d’une contenance de plus de 2 litres.

Ingrédients Pour le Caramel :

• 60 Gr d’Eau
• 200 Gr de Sucre en Poudre

 

Ingrédients pour la Crème :

• 6 Œufs
• 100 Gr de Sucre en Poudre
• 1 Pincée de Sel
• 1 Gousse de Vanille
• 1 Litre de Lait

 

On commence par faire son caramel. Dans une casserole très propre versez l’eau puis le sucre porter à ébullition en remuant de temps à autre en bougeant un peu la casserole mais ne surtout pas utiliser d’ustensiles.

Une fois le caramel prêt c’est-à-dire lorsque vous avez obtenu une couleur ambrée les verser rapidement dans des moules individuels et réserver.

Pour la crème, dans un TRES grand saladier casser les œufs y ajouter le sucre et une belle pincée de sel faire blanchir jusqu’à obtenir un mélange très clair et bien onctueux.

Fendre la gousse de vanille et y incorporer les grains.

Ajoutez le lait et bien fouetter.

Avec une louche remplir les moules où vous avez déjà mis le caramel. Toujours remuer le lait et les œufs avec la louche pour bien repartir les grains vanille dans chaque moule.

Placer les moules sur une plaque de four puis faire cuire 1H00 à 1H15 à Th 100.

Les crèmes doivent être un peu tremblotantes sur le milieu des moules.

Laissez refroidir et mettre au frais.

Vous pouvez décorer votre crème caramel avec des morceaux de caramel durcit.