CREME PATISSIERE INRATABLE

CREME PATISSIERE INRATABLE

Pour vos tartes, babas, éclairs mais aussi vos mille feuilles et choux à la crème rien de mieux qu’une crème pâtissière. 

La crème pâtissière d’aujourd’hui je l’ai faite à base de lait de soja car je faisais un repas de viande donc je ne pouvais utiliser de lait.

Pour vos éclairs vous pouvez aromatiser la crème pâtissière de pâte de pistache, chocolat, citron…

Cette recette est impossible à rater et rapide.

Ingrédients :

  • ¾ de Litre de Lait ou Lait de Soja
  • 200 Gr de Sucre en Poudre
  • 4 Jaunes d’Œufs
  • 100 Gr de Farine
  • 1 Gousse de Vanille

 

Blanchir les jaunes d’œuf avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange bien pâle et onctueux.

 

Ajoutez la farine petit à petit et bien mélanger.

 

Afin que le mélange soit plus liquide ajoutez ½ verre de lait ou lait de soja et bien mélanger.

 

Dans une grande casserole (ne faites pas comme moi prévoyez la grande casserole car pour ma part j’ai dû transvaser dans une plus grande) mettre le lait ou lait de soja et la gousse de vanille grattée et fendue et faire chauffer pendant 4/5 minutes.

Quand le lait et chaud retirer la gousse puis ajoutez le mélange œufs blanchis dans la casserole en remuant sans arrêt à feu moyen et après ébullitions mettre à feu doux. Vous allez constater que la crème va épaissir.

 

Continuer à remuer jusqu’à obtenir une consistance de crème pâtissière c’est-à-dire à peine flasque.

 

Si vous n’avez pas de gousse de vanille vous pouvez aussi mettre un peu de rhum, fleur d’oranger ou Grand-Marnier le rendu sera très agréable.

Voici un exemple de ce que vous pouvez réaliser avec la crème pâtissière.

 

Mini tartelettes fruits et mousse choco

Conservation :

Si vous souhaitez la préparer à l’avance elle ne se conserve au maximum 48H au frigo dans une boite hermétique.

nat

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