Crêpes Breizh (Galettes salées)

Ingredients

  • 250 Gr de Farine de Sarrazin
  • 2 C à S de Farine de Blé
  • 75 Cl d'Eau Froide
  • 10 Gr de Sel de Guérande
  • 1 Oeuf
  • 15 Gr de Margarine ou Beurre Fondu

Etape 1

  • Dans un saladier disposer la farine de Sarrazin et la farine de blé. Ajouter le sel de Guérande ou la Fleur de sel et mélanger Former un puis et y verser d’eau très froide en mélangeant à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une pâte fluide. Ajouter l’œuf et le beurre ou la margarine fondu bien mélanger avec le fouet. Si la pâte est trop rajouter de l’eau froide. Couvrir d’un torchon ou d’un film alimentaire et mettre au frigo 2 heures. Vous pouvez aussi préparer votre pâte la veille pour le lendemain elle en sera que meilleure.

Etape 2

  • La préparation des crêpes : 1 – Graissez à l’aide d’un sopalin la poêle (Crêpière) sans laisser d’huile liquide dans la poêle elle doit juste être bien graissée. 2 – Déposez une louche de pâte et recouvrir la surface de votre crêpière.

Etape 3

  • 3 – Dès que la crêpe commence à se décoller des bords attendre encore 2 minutes et la retourner. 4 – Garnissez d’emmental râpé, Mozza râpé. Champignons et oignons frits ou nature et un jaune d’œuf. (Si vous le préférez vous pouvez rajouter le jaune d'oeuf après le pliage).

Etape 4

  • 5 – Repliez votre crêpe. Il existe plusieurs façons moi je plie mes crêpes façon carré. Vous pouvez aussi choisir d'autres garnitures pour vos galettes comme saumon/crème fraiche, Bolognaise, forestière... Bon Appetit.