Crevettes flambé au pastis

Ingrédients

  • 1 paquet de crevettes surgelées (400g)
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • 1 C à C de purée d'ail
  • 1 brique de crème liquide (Parvé 200ml)
  • Sel – Poivre
  • Basilic ciselée
  • Quelques Pistils de safran (facultatif)
  • 1 petite boite de champignon (facultatif)

Etape 1

  • Commencez par découper l’oignon et l’échalote en lamelles. Dans un wok ou sauteuse mettre de l’huile et y ajouter l’oignon et l’échalote. Faire revenir jusqu’à légère coloration et y ajouter la purée d’ail faire revenir l’ensemble 3 à 5 minutes.

Etape 2

  • Une fois le mélange revenu retirer du wok et réserver dans un ramequin en évitant de prendre l’huile avec. Remettre un peu d’huile dans le wok si nécessaire. Une fois l’huile chaude mais pas trop y déposer les crevettes encore surgelées. Assaisonnez avec sel et poivre et faire revenir sans arrêter de remuer délicatement pendant 5 bonnes minutes afin d’éviter que les crevettes n’attachent.

Etape 3

  • Ajoutez le pastis sur les crevettes puis faire immédiatement flamber. Ajoutez l’oignon et l’échalote que vous avez réservé. Ajoutez la crème liquide.

Etape 4

  • Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des champignons entiers en boîte. Mélangez le tout et laisser mijoter environ 30 minutes. En fin de cuisson ajouter quelques pistils de safran et le basilic ciselé.