DOS DE CABILLAUD KEIJI

DOS DE CABILLAUD KEIJI

Le Cabillaud est souvent très fade Je vous propose de le cuisiner avec une marinade qui va lui donner une saveur incroyable.

Si vos dos de cabillaud sont congelés les faire décongeler avant.

Je l’ai accompagné de spaghettis maison parsemés de boutargue râpée.

Ingrédients pour 2 pavés de Cabillaud :

  • 2 Dos de Cabillaud
  • ½ Citron
  • 1 Verre de Sauce Yakitori
  • 2 C à S de Miel
  • ½ Verre de Sésame
  • Cumin
  • Sel/Poivre
  • Basilic Ciselé pour la déco

Mettre vos dos de cabillaud dans un sac congélation.

 

Ajoutez le jus du ½ citron, la sauce Yakitori, le miel, le sel et poivre, le cumin et les graines de sésames. Mélangez délicatement à même le sac puis fermer le sac congélation et laissez mariner au minimum 1 heure en retournant le sac de temps à autre afin que chaque côté trempe dans la marinade.

(Plus vous laissez mariner mieux c’est. Vous pouvez même les préparer le matin et laisser mariner toute la journée dans ses cas-là mettre le sac dans le frigo).

Prendre une poêle y mettre environ 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dès que l’huile est à peine chaude y mettre la totalité du sac congélation le cabillaud et la marinade.

Faire Cuire 4 minutes de chaque côté feu moyen.

 

Cuisson à coeur du poisson

 

nat

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