GALETTE DES ROIS PISTACHE CERISE

GALETTE DES ROIS PISTACHE CERISE

Pour changer de la galette classique, je vous propose la galette préparée avec une crème d’amande parfumée à la pistache dans laquelle j’utilise de la pâte à pistache et des cerises que j’achète surgelées chez Picard elles sont bien charnues je prends les cerises noires. 

Rapide, simple à faire vous surprendrez par son originalité vos convives. 

Vous trouverez aussi dans la rubrique à Partager la galette classique et aussi l’Ispahan de Pierre Hermé à base de rose, lychees et framboise. 

 

INGREDIENTS :

  • 2 Pâtes Feuilletées
  • 125 Gr de Sucre en Poudre
  • 150 Gr de Poudre d’Amande
  • 60 Gr de Margarine ou Beurre Pommade
  • 2 Œufs + 1 Jaune Pour la Soudure et la Dorure.
  • 2 C à S de Pâte à Pistache
  • Quelques Cerises Surgelées

Facultatif si vous souhaitez colorez votre crème d’amande :

  • Colorant Jaune 9 Gouttes
  • Colorant Bleu 2 Gouttes

 

Dans le bol du robot (ou saladier) mélanger le sucre en poudre et la poudre d’amande.

Ajoutez la margarine pommade (ou beurre). Bien mélanger avec le fouet du robot.

Ajoutez les œufs, mélanger.

Y ajouter la pâte à pistache, bien mélanger au fouet.

Etalez la pâte feuilletée faire couler le mélange au centre de la galette sans étaler.

Ajoutez quelques cerises encore congelées.

Avec un jaune d’œuf et un pinceau dorer le contour de la pâte.

Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée. Souder avec une fourchette les bords.

Vous pouvez en plus retourner les bords sur le dessus de la pâte.

Dorez avec le reste du jaune. Faire des petites marques sur la pâte avec la pointe d’un couteau sans appuyer.

Cuire Th 6 jusqu’à obtenir une belle dorure environ 20 à 30 minutes.

5 minutes avant de la sortir du four faire un sirop avec 40 gr de sucre en poudre et 40 gr d’eau. Vous pouvez ajouter un arôme dans votre sirop moi j’ai mis un arôme de cerise.

Badigeonnez au pinceau sur la galette dès sa sortir du four.

Décorez c est prêt.

Dégustez tiède ou froide.

 

Pour les personnes qui souhaitent mettre une fève la disposer sur la préparation d’amande avant de recouvrir de la deuxième pâte.

nat

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