GALETTE DES ROIS POIRE-CHOCOLAT

GALETTE DES ROIS POIRE-CHOCOLAT

Une nouvelle saveur pour notre galette des rois, voici la galette Poire Choco.

INGREDIENTS :

• 2 pâtes feuilletées
• 125 Gr de sucre en poudre
• 60 Gr de beurre ou margarine
• 150 Gr de poudre d’amande
• 2 Poires
• 100 Gr de Chocolat Noir
• 2 Œufs plus 1 jaune pour la soudure et la dorure
• 2 beaux bouchons de Rhum (allez hop why not) !!

Dans un saladier ou robot pâtissier mélangez le sucre  et la poudre d’amande.

Y ajouter la margarine (ou beurre) bien mou bien mélanger jusqu’à former un mélange homogène.

Ajoutez 2 œufs, Mélangez.

Faire fondre le chocolat au bain-marie et l’incorporer au mélange. Ajoutez le Rhum et mélanger.

  

Épluchez une première poire et la couper en petits cubes et mettre les cubes dans le mélange de crème d’amande en remuant délicatement avec une Maryse.

Épluchez la deuxième poire et la couper en lamelles fines.

Sortir vos pâtes feuillées du frigo, étalez la première pâte et mettre au centre la crème d’amande au chocolat poires. Passez un coup de pinceau de jaune d’œuf sur le contour de la pâte.

Ajoutez les tranches fines de poires sur le dessus.

Refermez avec la deuxième pâte en soudant les bords à l’aide d’une fourchette et les replier.

Avec le reste du jaune dorer votre galette. L’enfournez Th 6 pendant au moins 20 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

A la sortie du four décorer avec le reste des lamelles de poires et passer un sirop sur la galette encore chaude pour la faire dorer.

  

Pour le sirop faire chauffer 40 gr d’eau et 40 gr de sucre.