GAUFRES SUCRÉES OU SALÉES (PARVÉ)

Ingrédients

  • 250 Gr de Lait de Soja (Pour moi Vanille)
  • 250 Gr de Farine
  • 50 Gr de Margarine
  • 20 Gr de Levure Fraîche
  • 100 Gr d'Eau Tiède
  • 2 Oeufs
  • 1 Pincée de Sel

Etape 1

  • Émiettez la levure dans l'eau tiède, couvrir et réserver 20 minutes le mélange doit mousser. (Pour avoir une mousse plus rapide vous pouvez ajouter avant la levure émiettée une cuillère à café de sucre en poudre).

Etape 2

  • Séparez les jaunes des blancs des 2 oeufs (Réservez les blancs). Faire fondre la margarine au micro-onde.Dans une casserole faire tiédir le lait de soja. (Vous pouvez l'utiliser nature ou aromatiser à la vanille ou coco ou amande)... Dans la cuve du robot (ou saladier) mettre la farine, creusez un puit y mettre les jaunes d'oeufs, la margarine fondue, la levure diluée, le lait tiède et le sel.

Etape 3

  • Pétrir 2 minutes à petite vitesse puis augmenter la vitesse (Moyenne) et pétrir 5 bonnes minutes. Laissez votre pâte reposer dans la cuve recouverte d'un film alimentaire ou chiffon propre pendant 1 heure minimum voir 2 heures maximum. La pâte doit doubler de volume. (Il est normal qu'après un long temps de pause la pâte croute sur le dessus).

Etape 4

  • À la fin du temps de pause montez vos blancs d'oeuf avec une pincée de sel. Dégazez votre première pâte et y rajouter les blancs montés en les mélangeant délicatement. Allumez votre gaufrier en ayant préalablement huilez au pinceau les plaques et y verser la pâte à gaufre. Refermez l'appareil et laissez cuire.

Etape 5

  • Sortir vos gaufres du gaufrier et les assaisonner à votre guise. Pour moi c'est repas gaufre crème fraiche saumon furmé et en dessert gaufre sucre glace et sucre glace coulis de cerise-mangue maison.