LA PISSALADIERE

LA PISSALADIERE

Facile et rapide pour un plat léger. Cette spécialité niçoise est délicieuse. 

 

La version Moutarde à l ancienne oignon olives verte

Ingrédients pour la pâte :

  • 250 gr de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger Briochin
  • 3 CàS d’huile d’olive
  • 150  ml d’eau tiède
  • 1 CàC de sel rase

 

Ingrédients de la pissaladière :

  • 3 gros oignons blancs ou rouges
  • Herbe de Provence
  • Moutarde au miel (nature, au miel ou autre)
  • Olives noire à la grecque
  • Anchois (facultatif)  

 

On commence par la pâte c’est une pâte à pizza améliorée puisque vous allez voir que l’on peut y rajouter pas mal de chose pour qu’elle ai un goût unique.

Dans la cuve du robot ou un saladier verser la farine et le sel  en les mélangeant ajouter le sachet de levure Briochin et mélanger à nouveau.

Verser l’eau en remuant environ 1 minute mais sans pétrir y mettre les 3 cuillères d’huile d’olive et pétrissez jusqu’à ce que la pâte se détache  de la cuve ou du saladier.

 

* Pour aromatiser votre pâte avant le pétrissage vous pouvez ajouter des herbes de Provence ou du curry, Coriandre ciselé ou ce qu’il vous plaira.

 

Recouvrir le saladier d’un film alimentaire ou chiffon et la laisser minimum 1h dans un coin chaud (micro-onde ou four éteint).

Pendant se temps couper les oignons en lamelles et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive avec un peu de sel, des herbes de Provence et une cuillère à café de miel (facultatif). Réserver.

 

 

 

Dès que la pâte est prête mettre dans le plaque du four de l’huile d’olive (la pâte n’en sera que meilleure) et l’étaler avec un sopalin.

Etaler la pâte à la main dans la plaque étaler la moutarde au pinceau et y ajouter les anchois, la préparation d’oignons et les olives.

Moutarde à l’ancienne, au miel ou normale

Vous pouvez y ajouter des tomates finement coupées en rondelles et enfourner jusqu’à ce que la pâte dore.

J’ai aussi fait aux oignons rouges elle est délicieuse même si moins jolie.

nat

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