LE HOUMOUS D’ARGAMAN

LE HOUMOUS D’ARGAMAN

Beaucoup de personnes n’aiment pas le Houmous à cause de la texture trop solide ou la Téhina de par sa texture trop liquide et un goût trop prononcé.

Je vous propose un mélange des deux et qui vous donnera une texture agréable et un goût très sympa.

 

INGREDIENTS :

  • 1 Boite de Pois Chiche (250 Gr environ)
  • 4 C à S de Préparation de Téhina
  • 1 Jus de citron
  • 1 Gousse d’Ail Haché
  • Coriandre Ciselée
  • 1 C à C de Paprika
  • ½ Verre de Jus de Cuisson des Pois Chiches
  • Sel/Poivre

Rincez les pois chiches et les mettre dans une casserole avec de l’eau froide et portez à ébullition et laisser cuire pendant 45 minutes.

Mettre de côté l’eau de cuisson des pois chiches, enlevez la peau des pois chiches.

Mettre les pois chiches dans un mixeur avec le jus d’1 citron, la gousse d’ail (retirer le germe de l’ail avant si vous n’utilisez pas de l’ail déjà haché frais) ainsi que la préparation à Téhina.

  

Ajoutez de la coriandre dans le mixeur ainsi qu’un demi-verre de jus de cuisson des pois chiches. Mixer.

Suivant la texture désirée vous pouvez rajouter ou mettre moins de jus de cuisson.

Une fois le mélange mixé mettre dans un ramequin saupoudrez de paprika et de coriandre ciselée et une olive dénoyauté pour la déco.

Vous pouvez aussi décorer de pignons de pin hachés, citron confit….

nat

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