LE POULET AUX OLIVES

LE POULET AUX OLIVES

L’incontournable de la cuisine marocaine le poulet aux olives et citrons confits.

Ingrédients :

  • 6 cuisses de Poulet 
  • 3 citrons confits 
  • 1 grosse boites d’olives vertes en rondelles (pour ma part je préfère celle là que les olives entières). 
  • 1 gousse Ail haché 
  • 2 Gros Oignons 
  • 2 sachets de Spigol 
  • 1 CS rase de Curcuma 
  • Sel / Poivre 
  • Sucre


 

 

 

Couper les cuisses de poulet en deux si elles sont trop grosses.

Dans une grande marmite faire revenir les oignons dans de l’huile et de curcuma avec un peu de sucre en poudre faire revenir le poulet. Quand il est bien doré ajouter de l’ail haché le Spigol, sel, poivre. Bien mélanger.

Rincer les olives (car déjà très salées) puis les mettre dans la marmite. Y ajouter le citron confit coupé en petits morceaux couvrir d’eau. A cela j’ajoute du coriandre que j’ai ciselé.

Laisser mijoter jusqu’à avoir une belle sauce bien réduite. Plus cela cuit meilleur ça sera.

Servir avec un bon riz jaune ou des pommes de terre que l’on peut faire cuire avec le poulet. Les tunisiens (mon mari le mangera avec du couscous (Moins glam la déco mais on change pas un mari Tune).

Bon Appétit.

nat

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