MA BRIOCHE A LA PRALINE ROSE

MA BRIOCHE A LA PRALINE ROSE

Vous avez été plusieurs à me demander la recette de MA brioche aux pralines roses.

Alors bien sure vous pouvez la laisser nature mais croquer dans les pralines hummmm.

Je préviens de suite la pâte est très rapide à réaliser mais si vous la voulez moelleuse les temps de pause sont assez longs.

Préparer votre brioche la veille pour la façonner le lendemain c’est mieux.

 

Ingrédients :     

  • 30 gr de lait (ou lait d’amande)
  • 20 gr de levure de boulanger (les carrés de levure)
  • 4 œufs
  • 300 gr de farine
  • 150 gr de beurre (ou margarine)
  • 50 gr de sucre
  • 10 gr de sel
  • 200 à 300 gr de Pralines roses (ou sucre perlé si nature) 

 

Prendre 2 saladiers dans le 1er mettre dans le lait tiède la levure de boulanger et mélanger, rajouter les 4 œufs et battre.

Dans le 2ème saladier mettre la farine, le sucre et le sel, mélanger.

Dans la cuve du robot verser la moitié du 1er saladier puis la moitié du 2ème et renouveler l’opération.

Mélanger jusqu’à ce que la pâte devienne élastique puis y incorporer le beurre pommade (ou margarine Parvé) et les pralines roses. Mélanger au robot encore 3 à 5 mn puis laisser poser la pâte dans un endroit chaud (four éteint ou micro-onde) pendant 1 bonne heure minimum.

Une fois que la pâte à doublée de volume la transvaser dans un saladier recouvert d’une assiette et d’un film cellophane (car la pâte monte énormément) et la laisser dans le frigo toute une nuit.

Le lendemain sortez la pâte, fleurez votre plan de travail et façonner votre pâte en forme de long boudin si la pâte est trop collante vous pouvez rajouter de la farine.  Diviser ce boudin en 7 tronçons.

Boulez vos pâtons et les mettre dans un moule que vous avez préalablement graissé, mettre du jaune d’œuf pour la faire dorée.  Recouvrir d’un chiffon propre et remettre 1H en pousse dans le four éteint ou le micro onde.

Pour finir après 1H redorer la brioche (facultatif) et la décorer de pralines ou sucre perlé.

 

Enfournez Th 6 pendant 45 minutes.

Le temps de pose est long mais si on veut une vraie brioche il faut en passer par là et les compliments de votre famille en est la preuve.

nat

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