MACARONS DE NANCY CITRON VANILLE

MACARONS DE NANCY CITRON VANILLE

Un moelleux super agréable en bouche et légèrement parfumé voici les macarons de Nancy.
Pour ma part je les parfume avec du citron et de la vanille mais libre à vous de les laisser nature (juste un peu de vanille) ou à la pistache ou zest orange.

 

Des petits gâteaux que l’on peut réaliser toute l’année mais encore plus pendant la période de Pessah.

 

INGRÉDIENTS :

  • 200 Gr de Poudre d’Amande
  • 250 Gr de Sucre Glace
  • 1 Sachet de Sucre Vanillé
  • 1 Citron
  • 1 C à C Rase de Vanille en poudre (ou 1 Gousse)
  • 4 Blancs d’œufs

Sucre Glace

Pour commencer zestez votre citron puis avec une moitié du citron en extraire le jus puis réserver.

 

Mélanger sucres glace et la poudre d’amandes. Ajoutez les zests et le jus du ½ citron.

 

Y ajouter le sucre vanillé.

 Incorporer blancs détendus à la fourchette mais attention ne pas les monter ferme il faut juste qu’ils soient détendus. Remuer le tout à la fourchette.

  

Il faut que la pâte à macaron ne soit pas liquide ni trop ferme mais comme sur la photo la fourchette doit tenir.

Mettre cette pâte dans une poche à douille. Déposez des petites boules de la taille de votre choix sans les serrer.

 

Enfourner 15 mn à 180° puis 10 mn four entrouvert (bloquez la porte de votre four avec un ustensile (voir photo).

 

Laissez refroidir avant de ranger vos macarons de Nancy dans une boite hermétiquement fermée.

nat

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