MAGRET DE CANARD SAUCE TERIYAKI MANGUES CARAMELISEES

MAGRET DE CANARD SAUCE TERIYAKI MANGUES CARAMELISEES

Un mariage très peu cuisiné mais excellent.

Il est important de faire mariner le plus longtemps possible les magrets dans la marinade.

Attention la cuisson du magret se mange rosé mais vous pouvez suivant les goûts le cuire un peu plus ou un peu moins.

 

INGREDIENTS :

  • 2 Magrets de Canard
  • 1 Mangue
  • 1 Orange
  • 2 C à S de Miel
  • ½ Verre de Sauce Teriyaki
  • Herbes de Provence
  • 1 C à S d’Huile d’Olive
  • Sel/Poivre
  • 1 Sac de Congélation

Faire des croisillons sur la peau des magrets puis les retourner et saler-poivrer et y parsemer des herbes de Provence.

Mettre les magrets dans un grand sac congélation.

Ajouter le jus d’une orange, le miel, la sauce Teriyaki. Saler et poivrez.

Refermer le sac congélation et laisser mariner au minimum 1 heure.

Pendant que les magrets posent dans la marinade prendre les mangues les couper au niveau du noyau puis les découper en lamelles en en gardant la peau de la mangue.

Après le temps de pause des magrets dans la marinade les sortir et garder la marinade.

Prendre une poêle sans ajout de matière grasse démarrer la cuisson des magrets coté peau. (Ne pas faire chauffer la poêle démarrer à froid) 10 minutes à feu moyen.

Retourner le magret et ajouter la moitié de la marinade et laisser cuire toujours à feu moyen 5 à 8 minutes.

Réserver.

 

Passons à la préparation des mangues.

 

Dans une poêle mettre l’huile d’olive, y disposer les mangues y couler le miel et faire caraméliser et réserver dans une assiette.

Découper les magrets en tranche.

Disposer les magrets sur une assiette y déposer les mangues.

Vous pouvez les servir accompagné d’une sauce à l’échalote comme ici et des gnocchis.

 

Bon appétit.

nat

2 réflexions au sujet de « MAGRET DE CANARD SAUCE TERIYAKI MANGUES CARAMELISEES »

Asseraf cheinaPublié le  7:04 - Jan 9, 2019

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