MILLE FEUILLES D’AUBERGINE A LA MOZZA

MILLE FEUILLES D’AUBERGINE A LA MOZZA

De superbes aubergines me faisaient de l’oeil sur le Marché de Jérusalem n’ayant aucune idée comment les cuisiner j’ai décidé de composer une recette avec ce que j’avais dans le frigo.

Ingrédients pour 6 Mille Feuilles :

  • 1 Aubergine (soit 18 tranches)
  • Mozzarella spéciale cuisine en pain sans eau (12 tranches)
  • Fromage Ail & Fines Herbes Style Boursin
  • 1 Tomate (6 tranches)
  • 6 Petits Champignons de Paris Frais
  • Basilic
  • Sel/Poivre
  • Pour la déco Sauce Pesto et Crème de Balsamique

Pour commencer lavez votre aubergine et la sécher. 

Mettre sur la grill du four une feuille d’alu en y mettant de l’huile d’olive au pinceau. 

Coupez les tranches d’aubergine pas trop grosse moins de 5 mm.

Mettre les tranches sur la feuille d’alu et étaler au pinceau sur la face du dessus de l’huile d’olive, salez et poivrez mettre sur le grill jusqu’à ce que les tranches dorent. (environ 5 à 10 mn), les retourner et faire dorer à nouveau 5 mn.

Coupez les champignons en lamelles très fines. 

Idem pour les Tomates coupez 6 tranches.

Coupez la Mozza en tranche attention faire en sorte que les tranches ne soient pas aussi grandes que les tranches d’aubergines.

Après avoir laisser les aubergines une dizaine de minutes on peut passer à l’assemblage.

Gardez 6 tranches d’aubergines sur lesquelles vous aurez juste tartiné de fromage ail et fines herbes.

Etalez sur chaque tranche d’aubergine le fromage ail et fines herbes puis les champignons (si certaines tranches d’aubergines ont des trous vous pouvez poser les champignons sur les trous), déposez les tranches de mozza sur chacune des aubergines, recouvrir d’une tranche d’aubergine puis recommencer fromage ail et fines herbe, 1 tranche de tomate, basilic ciselé puis finir par la tranche d’aubergine que vous avez réservé. 

Mettre dans le four chaud 5 mn 200° et servir, vous pouvez y ajouter de la crème de balsamique et une pointe de pesto pour la déco ou faire suivant votre envie.

 

 

 

 

nat

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