MINI FINANCIERS CARAMEL

MINI FINANCIERS CARAMEL

 

Le financier un petit gâteau à base de poudre d’amande, moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur.

Aujourd’hui je vous propose après celui que je vous avais fait à la pistache-griottes de vous le présenter au caramel.

La recette est toute simple c’est la base du financier classique mais vous rajoutez la pâte de caramel que vous trouvez en magasin ou chez les grossistes de produits de pâtisserie.

 

Ingrédients Pour 50 Mini Financiers : 

  • 150 Gr de Sucre Glace
  • 50 Gr de Farine
  • 60 Gr de Poudre d’Amandes
  • 3 Blancs d’Œufs
  • 150 Gr de Margarine ou de Beurre fondu
  • 1 Belle C à S de Pâte Caramel

Dans un saladier mélangez le sucre glace, la farine et la poudre d’amande et bien mélanger afin d’avoir une poudre lisse sans morceaux.

Ajouter le beurre fondu et les blancs d’œufs et bien mélanger avec une cuillère en bois. Rajoutez la pâte à Caramel puis mélangez à nouveau.

Graissez vos moules à financier avec du beurre ou margarine fondu.

Les moules étant petits je vous propose une petite astuce qui sera plus rapide que de les remplir à la cuillère c’est de transvaser la pâte dans un shaker et remplir les moules. Vous allez voir le gain de temps.

Les remplir à peine à hauteur.

Enfournez 15 mn thermostat 6 pendant 15 minutes.

 

Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler et les déposer sur une grille. Si vous n’avez qu’un seul moule et que vous devez enfourner les autres financiers, je vous conseille de les démouler et les mettant à l’envers jusqu’à refroidissement.

 

L’important étant qu’ils soient moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur.

nat

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