Financiers Pistache Griottes

Ingredients

  • 150 Gr de Sucre Glace
  • 50 Gr de Farine
  • 60 Gr de Poudre d'Amande
  • 3 Blancs d'Oeufs
  • 150 Gr de Margarine ou Beurre Fondu
  • 1 Belle C à C de Pâte à Pistache
  • Cerise en Bocaux ou Surgelées

Etape 1

  • Dans un saladier mélangez le sucre glace, la farine et la poudre d’amande et bien mélanger afin d’avoir une poudre lisse sans morceaux.

Etape 2

  • Ajouter le beurre fondu et les blancs d’oeufs et bien mélanger avec une cuillère en bois. Rajoutez la pâte à pistache puis mélangez à nouveau.

Etape 3

  • Bien égoutter les griottes ou cerise afin d’enlever tout le jus, les couper en deux et les disposer dans les moules à financiers graissés. Ajoutez l’appareil à financier et remplir les moules à hauteur.

Etape 4

  • Enfournez thermostat 6 pendant 20 minutes.
  • Surtout évitez d'ouvrir le four pendant la cuisson vous pourrez ouvrir le four uniquement quand vous verrez qu'ils commencent à dorer.

Etape 5

  • Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler et les déposer sur une grille L’important étant qu’ils soient moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur. Pour la deuxième fournée j’ai remplacé les cerises par des morceaux de nougat coupés fins et en longueur et j’ai aussi fait des minis juste à la pistache*.