Dans un saladier mélangez le sucre glace, la farine et la poudre d’amande et bien mélanger afin d’avoir une poudre lisse sans morceaux.
Etape 2
Ajouter le beurre fondu et les blancs d’oeufs et bien mélanger avec une cuillère en bois. Rajoutez la pâte à pistache puis mélangez à nouveau.
Etape 3
Bien égoutter les griottes ou cerise afin d’enlever tout le jus, les couper en deux et les disposer dans les moules à financiers graissés. Ajoutez l’appareil à financier et remplir les moules à hauteur.
Etape 4
Enfournez thermostat 6 pendant 20 minutes.
Surtout évitez d'ouvrir le four pendant la cuisson vous pourrez ouvrir le four uniquement quand vous verrez qu'ils commencent à dorer.
Etape 5
Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler et les déposer sur une grille L’important étant qu’ils soient moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur. Pour la deuxième fournée j’ai remplacé les cerises par des morceaux de nougat coupés fins et en longueur et j’ai aussi fait des minis juste à la pistache*.