Ce petit cake peut aussi s’appeler gâteau renversé à la mandarine car au fond du moule on y met une tranche de mandarine. Sympa pour le petit déjeuner ou au gouter mais pourquoi pas en dessert avec une boule de glace vanille ce petit gâteau à l’avantage d’être très moelleux.
Pour qu’ils soient Parvé j’ai utilisé la margarine mais vous pouvez tout aussi bien mettre du beurre.
INGREDIENTS POUR 6 CAKES :
Pour les moules :
Préchauffez le four Th 6 (180°).
Prendre une clémentine y extraire son jus et couper la peau afin d’en obtenir les zests. (le faire ainsi car la peau de la clémentine est très fine donc difficile à zester).
Dans un saladier mettre le beurre ramolli (ou margarine) et le sucre.
Ajoutez l’œuf et mélanger.
Puis le jus de mandarine et les zests. Fouettez la préparation. (je rajoute un bouchon de rhum mais cela reste facultatif)
Ajoutez la farine et en dernier la levure. Bien fouetter.
Prendre des moules individuels puis les beurrer et saupoudrer de sucre.
Prendre 2 clémentines, l’éplucher et coupez des tranches.
Mettre une tranche de clémentine dans chaque moule.
Recouvrir de la pâte sans les remplir. La pâte à un aspect épais mais c’est la consistance qu’il faut.
Enfournez dans le four pendant 15 minutes, ils doivent être dorés. Vérifiez avec la lame d’un couteau que le centre du cake est cuit.
Pendant que les cakes sont au four préparer un sirop avec le jus des 3 clémentines restantes et 20 grammes de sucre en poudre jusqu’à obtenir une petite ébullition soit 5 minutes, attention surveiller que cela ne caramélise pas.
Sortir les cakes du four et verser le sirop sur les gâteaux encore chauds.
A déguster tiède ou froid.
