NAPOLITAIN DE NOTRE ENFANCE

NAPOLITAIN DE NOTRE ENFANCE

Qui n’a pas mangé le Napolitain ? Qui n’a pas connus les pubs de Papy Brossard ?

Voilà pour vous un gâteau facile à faire et que les petits comme les grands vont adorer.

 

INGREDIENTS POUR LE CAKE :

  • 4 Œufs
  • 200 Gr de Sucre en Poudre
  • 200 Gr de Beurre Fondu (ou Margarine)
  • 250 Gr de Farine
  • 1 C à S de Levure Chimique
  • 15 Gr de Cacao en poudre.

 

 

INGREDIENTS POUR LA GANACHE AU CHOCOLAT :  

  • 150 Gr de Chocolat Pâtissier
  • 100 Ml de Crème Liquide (crème fleurette).

 

 

INGREDIENT POUR LE GLACAGE :

  • 120 Gr de Sucre Glace
  • Un peu d’eau.

 

  • Vermicelles Chocolat.

 

 

Pour commencer faire fondre le beurre ou margarine au micro-ondes.

 

Prendre la cuve du robot ou un saladier y casser les œufs, ajouter le sucre et blanchir jusqu’à obtenir un mélange bien mousseux.

Ajouter le beurre fondu, la levure et mélanger.

Ajouter la farine et battre le mélange jusqu’à obtenir un mélange lisse.

 

Dans un saladier prendre 250 grammes de cette préparation et ajouter le chocolat en poudre bien mélanger.

Dans un moule graissé y mettre 250 grammes de pâte et cuire 15 mn th 6 ou 180°.

Faire pareil avec la pâte chocolatée et avec la 3ème pâte restante.

Une fois que les 3 pâtes sont cuites, découper le haut de chaque cake afin d’avoir des cakes plats.

Préparer la ganache, mélanger le chocolat avec la crème bien chaude, laissez fondre tranquillement et remuer afin d’obtenir un mélange lisse et brillant.

Mettre cette ganache là où vous avez découpé le 1er cake blanc recouvrir du cake choco et déposer de la ganache sur le cake choco au niveau de la coupe du cake. Recouvrir avec le troisième cake le tranché sur le haut.

Mettre au frigo pendant 30 mn afin que la ganache se solidifie.

 

En attendant préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace et mettre peu à peu de l’eau (il faut environ 3/4 C à S d’eau) jusqu’à obtenir un mélange qui ne soit pas trop liquide bien fouetter pour faire fondre le sucre.

Sortir le napolitain. Découper chaque extrémités et les cotés du cake pour donner l’apparence du Napolitain,  recouvrir le haut du cake de glaçage.

Décorer de vermicelles au chocolat si vous n’en avez pas vermicelles de couleurs ou autres. Mettre au frais entre 30 minutes et 1 heure afin de bien solidifier le glaçage et la ganache.

Mon petit mari m’a demandé son Napolitain avec de la glace. Ici Vanille, Pistache avec une grenadille et un thé.

 

 

 

nat

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