NAVETTES AU THON

Les navettes, petit pain délicieux que l’on peut fourrer de thon, saumon, choukchouka, ou fromage. Idéal pour des fêtes familiales. Vous pouvez aussi avec cette pâte faire le pain de Shabbat.

Ingrédients pour les navettes :

• 800 gr de Farine
• 1 CàC rase de sel
• ½ verre d’huile
• ½ verre de sucre en poudre
• 3 œufs + 1 pour la dorure
• 2 verres ½ d’eau tiède
• 1 carré de levure boulangère (42gr)

• + 100 à 200 gr de farine

 Ingrédients pour la mousse de thon :

• 1 boite de thon au naturel
• Mayonnaise
• 1 CàC de harissa
• Coriandre ciselé.

Dans la cuve du robot verser les 800 gr de farine, le sel, l’huile, le sucre et les 3 œufs bien mélanger.

Dans un récipient délayer le carré de levure et l’eau tiède puis le verser dans le 1^er mélange peu par peu tout en laissant le robot fonctionner. Rajouter de la farine jusqu’à ce que la pâte forme une boule (l’équivalent de 100 à 200 Gr).

Couvrir la pâte d’un linge propre et la laisser pousser au moins 1h.

Une fois la pâte levée la pétrir avec la paume de la main dans tout les sens afin de bien la dégazer.

Former des petites boules les laisser pousser 30 à 60 mn couvert d’un chiffon une fois poussées dorer les pâtons au jaune d’œuf et enfourner.

Dès que les pains sont froids les ouvrir délicatement et les fourrer d’une mousse de thon fait d’une boite de thon naturel mayonnaise un peu de harissa du coriandre ciselé