Noix de veau en cuisson douce

Ingrédients

  • 1 Noix de Veau (2 Kg pour la mienne)
  • 1/2 Verre de Miel
  • 3 C à S de Sauce Soja Sucrée
  • 2 C à S de Sauce Chili Douce
  • 5 Gousses d’Ail
  • Sel – Poivre
  • Herbes de Provence
  • Huile d'Olive
  • 1 Grand Sac Congélation à zip
  • 1 Cooking Bag ou 1 Sac Cuisson à Fumer

Etape 1

  • Coupez 3 gousses d’ail et les piquer à plusieurs endroits dans la noix de veau. Puis salez et poivrez enfin parsemer d’herbes de Provence.

Etape 2

  • Déposez la noix de veau dans un grand sac congélation à zip. Dans le sac congélation verser sur la noix de veau l’équivalent d’un demi-verre d’huile d’olive. Hachez les 2 gousses d’ail restantes, les ajouter dans le sac congélation.

Etape 3

  • Toujours dans le sac congélation y verser le miel, la sauce soja et la sauce chili. Bien fermer le sac hermétiquement puis avec la paume de la main malaxer les ingrédients.

Etape 4

  • Mettre au frigo minimum 3 heures, pour ma part je le laisse 1 nuit entière. Transvasez la totalité du sac congélation dans le Cooking Bac ou le sac à fumer, bien le refermer hermétiquement puis l’enfourner Th 6 (180°). Le temps de cuisson dépend du poids de la viande (Pour 2 Kg 45 mn).