OEUFS MIMOSA

OEUFS MIMOSA

Une entrée simple et rapide les oeufs mimosa et plus goûteux que les classiques oeufs mimosa.

Ingrédients

  • 4 Oeufs 
  • 1 Boite de Thon au naturel 130 Gr
  • Coriandre ou Aneth
  • 1 Belle Pointe de Couteau de Curry
  • 1/2 C à C de Cumin
  • Quelques Oignons Frits Croustillants (env une poignée)
  • Sel/Poivre

Plongez les oeufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes.

Trempez les oeufs dans de l’eau bien froide environ 5 minutes et les écaler.

Couper les oeufs en 2 dans le sens de votre choix et retirer le jaune du blanc. Mettre les jaunes de côté.

Dans un saladier émiettez avec une fourchette le thon, ajoutez la mayonnaise jusqu’à obtenir un appareil souple (l’équivalent de 3 à 4 C à S), ainsi que le coriandre ou l’aneth, le curry, le cumin,  sel (très peu), poivre ainsi que les oignons croustillants bien mélanger en évitant d’écraser les oignons frits croustillants.

Farcir les blancs de cette préparation avec une cuillère à café en tassant bien et mouler à la main sur le dessus pour former une boule.

Hacher au couteau d’office les jaunes d’oeuf afin d’obtenir une poudre la plus fine possible. 

Disposer sur une assiette les blancs farcis et y parsemer la poudre de jaune d’oeuf.

Bonne dégustation

 

*Petite astuce si vous coupez les oeufs dans le même sens que moi coupez au couteau la base du blancs pour qu’ils tiennent debout.

 

nat

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