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Ingrédients
- 1 Pâte Feuilletée
- Pépites de Chocolat
- 1 Pointe de Vanille en Poudre ou Extrait
- 1 Oeuf + 1 Jaune pour la Dorure
- 40 Gr de Farine
- 50 Gr de Sucre en Poudre
Etape 1
- Pour commencer nous allons préparer la crème pâtissière express. Faire chauffer le lait et la vanille en poudre ou l'extrait de vanille à petit feu.
Etape 2
- Dans la cuve du robot mettre le sucre et l'oeuf et faire blanchir. Une fois le mélange bien blanchi y ajouter la farine et bien fouetter quelques minutes afin de bien faire incorporer la farine au mélange oeuf blanchi.
Etape 3
- Quand le lait vanillé comme à avoir de petites ébullitions, l'intégrer délicatement dans le mélange oeuf farine toute en continuant à faire tourner le robot. Rincez votre casserole puis arrêter le robot et transvasez la préparation dans la casserole propre sur feu entre doux et moyen et faire épaissir sans arrêter de remuer au fouet. Puis laisser refroidir une dizaine de minutes.
Etape 4
- Étalez la pâte feuilletée sur votre plan de travail. Répandre la crème pâtissière refroidie sur la pâte et y parsemer les pépites de chocolat (ou des fruits confits). Roulez un premier côté de la pâte jusqu'à son centre faire de même avec l'autre côté de la pâte jusqu'à ce que les 2 rouleaux se rejoignent. Mettre ce boudin de pâte enrouler dans une feuille de papier sulfurisé au congélateur 30 minutes.
Etape 5
- Au bout de 30 minutes sortir le boudin de pâte du congélateur et le découper en rondelles d'1/2 centimètre. Badigeonnez le boudin de pâte d'un jaune d'oeuf puis disposer les palmiers sur une feuille de papier sulfu. Badigeonnez à nouveau les palmiers sur les faces enroulées et enfourner 25 à 30 minutes à 200°.
Etape 6
- Dégustez avec un café ou au petit déj ou a tout moment de la journée. Les enfants comme les grands vont adorés. Si vous le souhaitez vous pouvez aussi remplacer les pépites de chocolat par des fruits confits en morceaux.