PÂTE A TEMPURA

PÂTE A TEMPURA

 

Pour ma part plus légère qu’une pâte à beignet cette pâte à tempura enrobera vos légumes et poisson de façon originale.

Vous pouvez aussi faire des tempura de fruits (ananas, kiwi, pommes) pour cela mettre moins de sel dans la pâte. 

Pour une pâte encore plus aérienne et encore plus légère je vous conseille d’utiliser de l’eau gazeuse bien fraiche.

 

INGREDIENTS :

  • 100 Gr de Farine
  • 50 Gr de Fécule
  • 1 Sachet de Levure Chimique
  • 1 C à C rase de Sel
  • 1 Jaune d’œuf
  • 150 Ml d’Eau Très Froide ou mieux d’Eau Gazeuse

 

Mélangez avec un fouet tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte fluide.

 

Filmer et laissez reposer au frais pendant 1 heure.

 

Faire chauffer de l’huile.

Enrobez vos légumes ou vos poissons de la pâte à Tempura.

Plongez dans la friture bien chaude.

nat

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