Pizza Tune

Ingrédients :

  • 500 Gr de Farine
  • 1 Cube de Levure Fraiche (40 Gr)
  • 1 C à C Rase de Sel
  • 2 Verres 1/2 d'Eau Gazeuse ou plate
  • 2 Pointes de Couteau de Fenouil en Poudre
  • Ingrédients Pour la Sauce et Garniture :
  • 2 Oignons
  • 1 Boite de Tomates Concassées
  • 1 Petite Boite de Concentré de Tomate
  • 1 C à C de Harissa (Facultatif)
  • 2 Oeufs durs
  • 1 Boite de Thon (208 Gr Poids Net Égoutté)
  • Olives Noires
  • Sel - Poivre - Herbes de Provence

Avant-propos :

  • Que faire pour faire plaisir à mon petit mari Tunisien pur et dur ? Une vraie pizza maison 100% tune à la pâte épaisse. Idéal en plat principal ou en apéro coupé en petits carrés ou pour une Séouda Chlichit. Plus bas vous trouverez la version Fruit de Mer.

Etape 1

  • Mettre dans l’ordre des aliments ci-dessus dans la cuve du robot. Pétrir 5 bonnes minutes.

Etape 2

  • Recouvrir la cuve dans film alimentaire et d’un torchon et laisser pousser 1 heure.

Etape 3

  • Prendre une plaque du four et bien la graisser d’huile d’olive. Transvasez la pâte de la cuve à la plaque et l’étaler sur tout la surface de la plaque. (La pâte est collante c’est normal).

Etape 4

  • Laissez à nouveau la pâte pousser une trentaine de minutes dans un four éteint ou mieux mettre le four entre 40 et 50°. Une fois la pâte ayant poussé allumez le four Th 6 pendant 25 à 30 mn.

Etape 5

  • En attendant profitez-en pour préparer une bonne sauce tomate maison.

Etape 6

  • Dans une casserole faire revenir dans un fond d’huile deux oignons émincés. Y ajouter une boite de tomate concassé puis une petite boite de concentré de tomate. Salé, poivré et ajouter des herbes de Provence. Pour ma part j’ajoute une cuillère à café d’harissa. Laisser cuire à feu doux 10 mn puis laisser refroidir.

Etape 7

  • On passe au montage de la pizza : Une fois la pâte sortie du four, étaler la sauce tomate, ajoutez le thon, des anchois (facultatif) puis râper sur toute la surface de la pizza 2 œufs durs et des olives noires

Etape 8

  • Vous pouvez aussi faire une version Fruit de Mer en ajoutant des crevettes.

Etape 9

  • Les couper en 2 encore surgelées puis les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olives, sel, poivre et herbes de Provence. Les disposer sur votre pizza Tune et rajouter des olives noires.