POMMES DE TERRE HARISSA

POMMES DE TERRE HARISSA

 

Voici la recette du classique de la cuisine orientale les pommes de terre à l’harissa pour des kémia réussie que j’ai un peu revisité.

 

INGREDIENTS :

  • 6 Pommes de Terre
  • 1 Citron
  • ½ Oignon coupé en lamelles fines
  • 1 Belle Cuillère à Soupe de Harissa
  • Huile d’Olive
  • Coriandre Ciselée
  • Cumin
  • Curry (Facultatif)
  • Sel/Poivre

Dans une casserole faire bouillir l’eau et y mettre les pommes de terre épluchées et les faire cuire pendant environ 20 minutes suivant la grosseur il ne faut pas qu’elles soient trop molles sinon elles se déliteront. Prendre un couteau pointu et piqué le milieu si le couteau rentre sans forcer elles sont cuites.

Les sortir de la casserole et les laisser tranquillement refroidir dans une passoire.

 

Dans un saladier verser l’équivalent ½ verre d’huile d’olive, l’oignon coupé finement en lamelles, le coriandre ciselée, l’harissa, le jus d’un citron, le cumin et curry.

Mettre les pommes de terre dans le saladier saler et poivrer et remuer délicatement.

C’est prêt !

nat

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