POTAGE DE CAROTTES A L’ORANGE ET CUMIN & SES PERLES DU JAPON.

POTAGE DE CAROTTES A L’ORANGE ET CUMIN & SES PERLES DU JAPON.

 

L’hiver, le froid pourquoi pas changer de la classique soupe poireaux-pommes de terre ?

 

Je vous propose un délicieux potage qui vous réchauffera et régalera pendant vos soirées d’hivers.

 

Ludique pour vos enfants et surprenant pour vos convives je vous propose de colorer vos perles avec une couleur de colorant de votre choix elles feront plus d’effet car elles se verront dans votre potage.

 

INGREDIENTS :

  • 40 Gr de Perle du Japon
  • Quelques Gouttes de Colorant Alimentaire de Votre Choix
  • 1 Kg de Carottes
  • 1 Litre de Bouillon de Volaille (Mélanger 4 C à S de consommé en poudre dans 1 Litre d’eau)
  • 2 Oranges
  • 250 Ml de Crème de Soja
  • 4 C à S d’Huile d’Olive
  • 1 C à S de Cumin
  • 4 Branches de Romarin Ciselés
  • ½ C à C de Piment d’Espelette
  • 10 Branches de Coriandre Ciselées
  • Sel – Poivre

 

Portez 750 Ml d’eau à ébullition avec quelques gouttes de colorant de la couleur de votre choix (pour moi ça sera bleu).

 

Ajoutez les perles du Japon jusqu’à coloration complète en remuant régulièrement. Pour qu’elles soient cuites il faut qu’elles soient complètement colorées et surtout translucides.

 Arrêtez la cuisson en les égouttant et passer sous l’eau froide et réservez.

 

Epluchez et couper les carottes en rondelles.

 

Pressez les oranges pour en garder le jus.

 

Hacher menu le romain.

 

Dans une marmite faire chauffer le bouillon de volaille à feu moyen.

 

Ajouter les carottes et le romarin haché et laissez mijoter à feu moyen pendant 30 minutes.

 

Au bout de 30 minutes ajoutez le jus d’orange, le piment d’Espelette et le cumin ainsi que le sel et le poivre et laissez encore mijoter 10 minutes à feu doux.

 

Prendre un mixeur et mixer très finement votre préparation.

 

Remettre le tout dans la marmite ajouter l’huile d’olive et la crème de soja.

 

Ajoutez les perles du Japon et la coriandre ciselée remuez.

Mettre à chauffer avant de servir. Votre potage se déguste bien chaud. Vous pouvez aussi ajouter des croutons.

 

Croyez-moi c’est délicieux.

nat

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