Tamagoyaki

Ingrédients

  • 4 Œufs
  • 1 Oignon
  • 3 Asperges Vertes
  • Thym
  • Sel – Poivre

Etape 1

  • Rincez les asperges, si elles sont fines comme les miennes pas la peine de les éplucher retirez seulement les écailles et coupez une bonne partie du pied. Gardez les têtes pour décorer le plat.Trempez les asperges dans un récipient ou une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. Puis les égouttez et les déposer sur un papier absorbant et les laisser jusqu’à ne plus avoir d’eau dans les asperges (une bonne dizaine de minutes). Épluchez l’oignon et le couper en morceaux et le hacher finement et y ajoutez les feuilles de vos branches de thym.

Etape 2

  • Cassez les œufs dans le shaker. Ajoutez le hachis d'oignon/thym, le sel et poivre. Coupez les asperges en rondelles très fines et les ajouter au shaker. Refermez le shaker, secouez énergiquement pendant 2/3 minutes.

Etape 3

  • Prendre une poêle anti adhésive, versez très peu d’huile et étalez avec un papier absorbant. A l’aide de shaker une fois la poêle chaude versez l’appareil à omelette sur toute la surface de la poêle très finement comme si vous faisiez une crêpe. Un fois cuite, roulez délicatement la "crêpe" la plus serrée possible. (On ne la retourne pas). Puis réservé sur une planche à découper.

Etape 4

  • Réalisez une seconde « crêpe ». Posez le 1er rouleau sur la « crêpe » qui cuit puis rouler bien serrer la « crêpe » en cuisson sur le rouleau.  Retirez de la poêle mettre sur la planche à découper et découper en tronçons.