TARTE POIRE REGLISSE

TARTE POIRE REGLISSE

Après avoir trouvé de la pâte de réglisse chez mon grossiste, je me suis demandé ce que j’allais faire avec. Je sais que la poire se marie très bien avec le réglisse alors pourquoi ne pas vous concocter une tarte avec une crème d’amande parfumée à la réglisse.

 

INGREDIENTS :

  • 5/6 Poires
  • 1 Pâte Feuilletée
  • 100 Gr de Margarine Pommade
  • 100 Gr de Sucre en Poudre
  • 100 Gr de Poudre d’Amande
  • 3 Jaunes d’Œuf
  • 2 C à S Rase de Pâte de Réglisse

 

Mettre votre pâte dans le moule à tarte et piquer le fond de pâte avec une fourchette et enfournez en recouvrant votre pâte de papier sulfu et des poids pour pas qu’elle gonfle jusqu’à légère coloration à peine 10 minutes.

Dès que vous avez obtenu la coloration voulue sortir la pâte feuilleté et la laisser refroidir.

 Dans un saladier ou le bol du robot bien mélanger le sucre et la margarine pommade.

 

Ajoutez les jaunes d’œuf et mélanger.

 

Incorporez dans le mélange la poudre d’amande et les deux cuillères de pâte à réglisse. Mélangez jusqu’à en obtenir une crème.

 

Epluchez et couper les poires en lamelles.

 

Disposez les poires joliment sur le fond de tarte.

 

Recouvrir les poires de la préparation de crème d’amande au réglisse.

 

Décorez le dessus de la tarte de quelques tranches de poires.

 

Enfournez 30 à 40 minutes Th 5/6 jusqu’à ce que la crème d’amande soit ferme.

Servir refroidie en part accompagné comme ici de ma mousse au chocolat dont vous trouverez la recette sur le blog dans a rubrique Chocolat.

nat

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