TORTILLA BASQUAISE

TORTILLA BASQUAISE

A la différence de la tortilla espagnole dans celle-ci on y ajoute des poivrons.

En apéritif découpé en petits morceaux ou en plat elle ravira vos convives. 

Ingrédients

  • 1 Poivron Rouge
  • 1 Poivron Vert
  • 2 Pommes de Terre
  • 7 Oeufs
  • 1 Oignon
  • Cumin
  • 2 Pincées de Piment d’Espelette
  • Coriandre
  • Sel/Poivre

Coupez les poivrons en cubes et l’oignon en lamelles. Faire chauffer l’équivalent de 3 verres d’huile dans une poele et y mettre les poivrons et oignons.

Coupez les pommes de terre en petits cubes. Quand le mélange oignon/poivrons sont un peu colorés ajouter les pommes de terre et faire revenir à feu moyen pendant environ 15/20 minutes.

Battre dans un saladier les oeufs avec du sel, poivre, piment d’Espelette et coriandre. Transvasez dans ce saladier le contenu de la poêle. Bien battre le mélange à la fourchette et remettre dans la poêle feu moyen 4/5 maximum.

Au bout de 10 minutes prendre une grande assiette et retournez la Tortilla et laissez cure environ 5 minutes l’autre face.

Ajoutez un peu de coriandre haché quand elle est disposée dans l’assiette de présentation.

 

nat

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