ZABAYON RHUM

ZABAYON RHUM

On dit que les bonnes recettes viennent d’une erreur, pour celle-ci l’adage et vrai puisque ayant voulu faire un Zabayon je me suis aperçue que je n’avais plus d’eau de fleur d’oranger du coup je me suis dit je vais le faire avec du Rhum et franchement c’est excellent à cela rajouter des pralins hachés au fond des moules c’est un délice.

Si vous préférez le Zabayon classique retrouvez le dans les desserts de mon blog.

 

INGREDIENTS :

  • 5 Gros Œufs
  • 5 C à S de Sucre en Poudre
  • 1 Sachet de Sucre Vanillé
  • 5 C à S d’Huile
  • 4 Bouchons de Rhum
  • Pralins Hachés

 

Prendre les moules individuels les graisser et mettre sur le fond des pralins hachés.

 

Blanchir les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange bien mousseux.

 

Ajouter le rhum et l’huile.

 

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Dès que les blancs commencent à bien monter ajouter 1 C à C de sucre en poudre pour les serrer.

Une fois les blancs montés, mettre dans le mélange des jaunes l’équivalent de 2 C à S de blancs et mélanger énergiquement puis ajouter le reste des blancs et les mélangeant délicatement avec une Maryse.

    

Remplir les moules individuels qui ont été graissés et où vous avez mis un lit de pralins au fond.

 

Mettre au congélateur minimum 4 heures.

 

Servir avec des fruits ou un bouchkoutou.

Ici servi avec un coulis de framboise maison et un coulant chocolat framboise.

nat

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